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第四十二章 大功告成新书各种求（第2页）

好解压。”

“啧啧啧，这么大肉丸子，我感觉吃一个就饱了。”

“虽然不知道味道如何，但是看上去好精致的感觉呀！”

“主播牛逼，我还是第一次见到这么大的丸子。”

直播间内，粉丝们议论纷纷，都不由得感慨起来。

苏御没有耽误时间，开始做红烧的底料。

葱段，姜片，橘子皮，干辣椒，几粒花椒。

锅内留一点油将其爆香。

趁着油锅内温度正高，阵阵香气飘起的时候，烹入黄酒！

只听嘶啦一声，蒸腾的酒气化作一阵白雾扑面而来。

各种调料的香味，经过黄酒香甜的气息洗礼，瞬间得到了升华。

站在一旁的腐小团忍不住动了动鼻子，深吸一口气。

黄酒度数虽然并不高，但只是闻了一下，就让她俏脸飞上一抹淡淡的红晕。

倒入两碗清水，一点老抽调色，几颗冰糖提鲜。

最后加入适量的精盐，苏御合上了锅盖。

等到锅内的汤汁开始沸腾后，这才下入了炸好的四枚巨大肉丸。

红烧的时间本来一般在一个小时以上最好，这样才能保证狮子头完全入味！

不过毕竟只是家里人自己吃，所以二十分钟就绰绰有余了。

趁着这个功夫，苏御将小白菜洗干净，摘下一片片煮熟后摆了个盘。

“好了，时间也差不多了。

接下来就是红烧狮子头出锅前的最后一道程序。”

苏御打开锅盖，原本能够完全淹没狮子头的汁水只剩下了锅底少许。

浓郁的红烧酱香瞬间就笼罩了整个厨房。

将四枚丸子依次放入提前准备好的盘子里，苏御在狮子头上点缀了两颗泡的胀鼓鼓的红枸杞。

锅内剩下的汤汁先用滤网过滤一遍，将里面的配料残渣过滤而出，只留下干净的汤汁。

铁锅滑入一点白晶晶的猪油烧热，然后再将汤汁重新倒入。

之前一直没有使用的淀粉，此时也派上了用场。

少许的淀粉加水搅拌均匀后，一点点倒入汤汁里，这个过程叫做勾芡！

很快，原本清澈的汤汁就开始变的浓稠起来。

关火，将浓稠的汤汁淋在狮子头上。

红烧狮子头，大功告成！

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