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第13章有些不真实（第4页）

零开始。

扑了褥子的炕，坐着不硌。

把旧被拿到外屋地，土、萝卜都在门口那里堆放。

开关门时风能进来，这东西都得被扫着。

把脏兮兮的厚被蒙上，外屋地窗台下面的白菜让她犯了难。

今儿肯定不能腌，家里的大缸貌似也没有，估计又要动钱了。

重重叹口气，林素把买回来的板油放在菜板上改刀。

家里连个装油的小坛子都没有，艾玛又得花钱。

林素突然觉得自己掉进钱眼里了，只要动钱，她心里就抽抽的发疼。

灶下添柴，把大锅重新刷干净，然后就那么干烧。

炼油忌水，有水会让油变质，保存时间不长。

变质的油会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，这个俗称“哈喇味”

。

她曾在东北的后厨见过，那猪油真的不好吃。

锅干，放入油块，顿时又是那种“滋滋滋”

的声音。

炼油得中小火，火急炼不出油，还容易糊。

随着时间的增加，猪板油开始慢慢的渗出油水。

这个时候，就要用勺子不时的搅拌渐渐变小的板油，直到它逐渐的变成黄褐色。

炼油费时间、费工夫，必须得时刻观察，注意火候。

若是在现代，一个电磁炉搞定所有，不过在这里，完全靠观察火候来掌控。

油没炼完，凌慕川回来了。

手里拿着两床新鲜花色的被褥。

林素一瞧就喜欢，放下手里的勺子起身，走过来伸手摸了摸，说

“真漂亮。”

“那家嫂子给了些白绫布，说是绷在被头抗抹呼耐脏的意思。”

林素点头，推着他进屋之后，说

“赶紧放炕上，然后你还得出去。”

“出去干什么”

凌慕川边说边出来，着锅里炼的板油，心里莫名的满足。

林素重新坐回小板凳上，用勺子搅合大锅，说

“装油的坛子没有，腌酸菜的缸也没有。

家里就三个缸，都装粮食了。

腌酸菜得那种大缸才行。”