“都是些小把戏而已,要是让我一直带着,我可就应付不过来了。”
楚笑笑挥挥手,“好啦,碍事的小东西忽悠走了,我们开始干正事吧。”
其实肉燕面做法说简单也特别简单,将肉捣成肉泥,将肉里的筋全部挑出来,然后撒上食用碱和食盐,而这一步,食用碱楚笑笑用的是干净的草木灰替代的。
草木灰的主要成分是碳酸钾,是呈碱性并且可食用的,用来当做食用碱的替代十分合适。
然后继续捶打、反复捶打、来回捶打,直到肉泥变得细腻无缝隙,并且具有延展性,然后撒入与肉泥分量一比一复刻的土豆淀粉,将二者充分混合,反复揉搓。
到了这一步就轻松了不少,将肉面擀成薄片,时不时撒上土豆淀粉防粘,越擀越薄,最后将薄片卷起来,像切面包一样,从侧面竖切。
将切好的宽面条摊开,最终就形成了薄而不断的肉燕面。
肉燕面做好,转移到有火炕的山洞,起锅烧火。
楚笑笑一进去就被山洞里的小朋友围起来了,叽叽喳喳地吵成一团,在白罴族,笑笑姐姐已经是除阿嬷外,这些小家伙最喜欢的大人了。
在这里,楚笑笑也享受到了小朋友的待遇,丝毫不用自己动手,一碗热气腾腾的肉燕面摆到了自己面前。
之前楚笑笑就教过阿嬷如何煮意面,肉燕面自然不需要她操心。
手打的肉嚼劲十足,但又不会难以咬断,汤汁鲜美,没一会儿,一碗面就见底了。
做面做了一两个小时,吃起来只有了一分钟,但这辛苦是值得的。
“笑笑姐姐,这面好好吃啊,比之前阿嬷煮过的意面还好吃。”
“对呀对呀,这面里还有肉味呢,好香。”
之前的意面虽然是楚笑笑给白米一个人的,但白米懂事,认为自己是大哥哥,将就这软乎乎、易消化的面条分给了山洞里其他的小朋友。
而相比于用纯淀粉做的意面,这些从小吃肉的孩子们,还是更喜欢这种吃起来有肉味的肉燕面。
“大家喜欢就好。”
楚笑笑托腮看着他们吃面,“不过你们都要感谢阿嬷哦,这面可是阿嬷一点一点做出来的,很辛苦的。”
虽然这面是她和阿嬷一起做的,但主力其实还是阿嬷,楚笑笑虽然是个年轻人,但力气还不如阿嬷呢。
其实楚笑笑是如何想起要做肉燕面的,还得得力于白米。
前段时间白米落水生病,楚笑笑就担忧这么小的孩子,天天只吃肉会不会对消化功能不好,但现在这食物匮乏的,部落里也只有肉。
好在她做出来了土豆淀粉,昨晚在做土豆粉的时候她脑海中灵光一闪,就想到了肉燕面。
毕竟肉燕面的主食材虽然还是肉,但这肉已经被锤得软烂、丝滑无比,肯定是要比纯肉更加好消化的,给这些孩子们吃最适合不过。
吃饱喝足,再陪小家伙们一起玩会儿,顺带rua一rua熊猫幼崽,楚笑笑心满意足地抱着一大包肉燕面离开了。
淀粉都是楚笑笑出的,阿嬷不好意思占她便宜,愣是给了一大包给她。
接下来的日子,楚笑笑又开始在山洞里猫冬,那白罴族却因为她推广出去的雪橇陷入了另一种热烈氛围。
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