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第70章（第2页）

而罗曼尼康帝就是勃艮第最好的酒庄——当然，也是法国最顶级的酒庄。

拉菲最广为人知的年份只有82，但罗曼尼康帝几乎每个年份的红酒都是经典。”

边以秋依然保持着身体放松靠在栏杆上的状态，看起来听得十分认真，事实上一个字都没能停留在他的脑子里。

对他来说，再好的红酒喝进嘴也是一个味儿，酸不酸涩不涩的，既没有白酒的劲烈，也没有洋酒的醇和，他根本体会不到品酒的乐趣。

他认为，柯明轩开酒的动作以及他说话的声音，比他手里那瓶红酒的吸引力大多了。

螺丝钻差不多都陷入了木塞中，柯明轩将开瓶器第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住，再用右手将手把直直地提起来，待软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，继续往上提，却在全部出来前突然停住，用手握住木塞，轻轻转动着一点一点缓慢拔出。

动作之娴熟温柔让边以秋叹为观止，几乎要认为他对待的不是一瓶酒，而是他心仪的某个小情人。

柯少爷几乎要沉醉在从瓶口散发出的馥郁酒香里，回头将拔出来的软木塞放到边以秋面前。

边以秋垂眸瞧了一眼，再看了看他，意思是：干嘛？

柯明轩说：“闻闻。”

边以秋从善如流地闻了闻。

柯明轩问他：“什么味道？”

“有点……酸？”

说完看柯明轩脸色不太对，又补了句，“嗯，还有点……香？”

柯明轩嘴角抽了抽，拿回木塞放到一边，将酒液倒入醒酒器。

虽然每次跟人喝酒都会看到这个步骤，但边以秋却一直都没搞明白为什么要把红酒先倒出来放半天再喝。

趁着现在也没外人，边老大就直接坦诚地问了。

“这叫醒酒。”

柯少爷继续科普，“红酒里的单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里出不来，如果不醒酒，喝起来会觉得酸涩，果香味也没那么浓……”

边以秋打断他的话：“单宁是什么？”

柯明轩好脾气地解释：“单宁是一种酸性酚类物质。

红酒中的单宁，一般是葡萄籽葡萄皮什么的发酵来的，酿好之后存在橡木桶中，也会从橡木里萃取单宁。

醒酒能让酒液与空气充分接触氧化，让把里面的酸、涩、薄都去掉，同时也能过滤一些年份酒的沉淀物，让口感更柔和醇厚一些。”

边以秋十分受教地点点头：“你这瓶酒需要醒多长时间？”

“两三个小时吧。”

“……那我先去睡一觉。”

边以秋说完抬脚就走。

柯明轩一把将人拽回来，忍不住笑道：“逗你的。

其实现在想喝也不是不可以，不过醒好的酒能让你品尝到不一样的美妙滋味儿。