TVB小说

锅包肉（第3页）

我只是为了拯救厨房。

常慧心里默念。

厨艺不行，刀工倒还不错。

常慧看着猪里脊薄片，一个个切得厚薄均匀，大小方正，比她强太多。

她拿起那些还没来得及“过叁关”

的肉，扔进不锈钢盆，准备腌制。

常慧打开冰箱，看到新添了很多配料，全是陆秋名买的。

肉片盆中加入盐，白胡椒粉。

葱姜拍碎捏出汁水，倒入盆里细细抓匀。

待到肉片完全吸收，放一勺淀粉锁住水分。

再加一点油，防止下锅粘连。

本来还可以放蛋清的，这样肉会更滑嫩。

省钱，不放了。

肉先腌制一会儿，趁这个时间，调一下料汁。

小碗里倒入适当白糖，醋和米酒，搅匀。

这是她小时候吃惯的老式做法，新式做法有些会加番茄酱，颜色更红亮，也更酸甜。

锅内的油烧到大约五成热，下入肉片炸制。

炸大约叁分钟，捞出冷却。

小勺把锅内的杂质撇掉，再把油温升高至七成热，把肉片回锅，复炸到金黄。

热油拿盆倒出，锅中留少许底油，加入调好的料汁，炒至粘稠，再将肉片回锅。

待到肉片挂上晶莹剔透的料汁，撒上一把大葱丝。

“行了，吃吧。”

常慧把盘子往台面上一放，“还算能救。”

“常小姐，这是……？”

陆秋名端来两碗米饭，仔细端详着盘里的肉片，“这个菜，叫什么？”

“你不认识锅包肉？”

常慧接过他递的筷子，惊讶地说，“你认真的吗？”

“抱歉，我没吃过。”

他看起来有些不好意思。

常慧夹起一块尝了尝，还算合格。

就是面糊稍微薄了一点点，放久了可能会软。

“吃吧。

好久没做了，有点翻车。”

常慧示意他动筷，“但应该比你做的那个‘炸猪排’强。”

“多谢常小姐。”

陆秋名夹起一块肉片，这是他节，过渡和剧情章都会免费。

感谢投珠留言的读者。

感谢喜欢这个故事的大家。