我想下厨就下厨!
什么身份尊贵?什么烟火熏臭的?本伯爷又不是没来过,你再多说一句信不信本伯爷现在就把你赶出厨房,以后每天就让你切墩儿不让你握勺?”
“哟!
别啊!
伯爷!
小的错了!
小的错了!
您息怒!”
“嗯,这还差不多!
今天我给你露一手新菜,你看好了。
若是学会了,过些时日你得给我镇住一座酒楼!
若是学废了,哼哼!
我让你切墩儿半年不准碰勺!”
“多…多谢伯爷!
小的一定竭尽全力!
把…把您创造的绝世好菜给学好!”
这番话语,让洛听晚十分好奇,放下茶杯颇感新鲜的往隔壁的厨房走去。
当她来到厨房小院的时候,一堆人正挤在里面专心致志的看着云小牧,认真的听着他每一句话。
“这汆烫豆腐的水啊,冷着下锅也行,半热下锅也行,水开后切忌煮太久!
汆好后连水捞出来放一旁备用!”
“然后炒这个麻辣的花椒和那个干辣子,记得抽些薪火出来,小火慢炒!
一直到浓香!
然后捞出来,拿杵臼给他们磨碎磨粉。”
“接下来炒肉,记得要剁碎了,保持小火慢炒,炒干炒香!
这个时候重点来了!”
“下姜蒜!
下云府秘制豆瓣酱!
下豆豉!”
“下汤!
调味!”
“之后就是最最重要的!
勾芡!
不是一次勾完!
分三次!
这其中奥妙自己体会!”
“临出锅撒上花椒辣子碎,煮一煮!
起锅装盘!”
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