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第29章（第1页）

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锅用的是之前用来煎生煎包的平底铁锅，上面刷了一层油，一锅能同时煎六个饼，江杳杳挥舞着两把小铲子，灵活地将饼都翻了个面，焦香的气味便升了上来。

待煎至两面金黄，带点微微的焦色，便把饼铲起装进油纸袋中，再用铲子在饼的侧面划开一道口子。

面前有个大敞口罐子，里面放了茱萸、花椒、葱、芥末制成的辣酱，依着客人的口味将辣酱顺着切开的侧口塞到饼里。

刚出锅的辣哭饼外皮油亮金黄，切开的口子里可以看到热腾腾冒着汁水的内陷，融合着红通通的辣酱，一口下去，面皮软和筋道，最外层带着焦香，里面的馅料则柔嫩无比，猪肉鲜浓，豆腐醇厚，豆角清甜，来一个三合一口味的全家福，真是餍足的享受。

若是吃不了辛辣，也可以不加这最后的辣酱，江杳杳会加上一勺单纯的葱花，味道也很足够，但总归少了那么些味道。

刚开始还有不少食客为了玉尖面和生煎包的下架而惆怅，但当吃了这辣哭饼，立马见饼思迁。

而吃完了辣哭饼，嘴里冒火，便可配上一份冰冰凉凉、甜甜糯糯的鲜奶麻薯解辣，顺着喉咙而下，抚平了辛辣带来的刺激，再来一杯酸梅饮，一天的烦恼便烟消云散。

有间小食肆的门口，排起两条长队，左边一条是排鲜奶麻薯的，右边一条是排辣哭饼的，还有不少酸梅汤和奶茶从中间递出来。

至于外卖业务，小石头第二天便吵着要上工，硬是被江杳杳摁下养了几天伤，直到郎中说他身体完全康复了，才重新恢复了这项业务。

小石头的同伴小忠，比起小石头，更为瘦弱，加上病了一场的原因，手腕细得跟枯枝似的。

不过吃了几副药后，病好得倒是很快，待抓来的药全部吃完，已经完全不咳嗽了。

小忠生性腼腆，平日里安静得很，吃饭时也不怎么说话，只埋头很快吃完，然后掏出练字的小册子边看边静静坐着等其他人。

江杳杳看到过他的小册子，上面重复练着寥寥几个字，里头还有个错别字。

将别字纠正了给他看，江杳杳一合计，本来也在教阿锦认字，不妨将小忠也一并教了。

而阿樱和小石头，则双双头摇得跟拨浪鼓似的。

“小娘子，我一看见字就头疼，我还是再去劈点柴吧，嘿嘿。”

“东家，饶了我吧，我不是那块料啊！”

他们两个总睡在仓库里也不是个事，好在前段时间给阿樱定的床已经打好了，前店便给了小石头和小忠。

虽没有床铺，但对于从小风餐露宿的他们两个来说，已经足够温暖了。

小忠见着小石头每天出去东奔西跑的，便跟江杳杳说他也想去跑外卖。

江杳杳扫了眼他还没自己胳膊粗的腿，让他先长胖点再说。

于是小忠这几天，餐餐都干两大碗白米饭。

看着这一屋高矮胖瘦各不相同的众人，江杳杳感觉自己像是养了四个孩子。

为了给孩子们补补，江杳杳特意去买了两只大猪蹄子，炖了一大锅蹄花汤。

先提前半天泡上了白芸豆，煮了锅开水，将买来的猪蹄整只放入锅中烫了烫，拔上面的毛，冲洗干净，剁成块。

将剁了块的猪蹄用少量白酒加水焯一遍，清洗干净，放入加满水的砂锅内，加入姜片，小火先炖上半个时辰到汤汁微微发白，加入泡好的白芸豆，再炖上整整一个时辰，用少量盐调味便可出锅。

炖好的蹄花汤乳白浓厚，汤上浮着一层刚撒的葱花。

猪蹄剁得不小，夹起便是好大一块，看起来结实，实则入口软糯，一抿脱骨，满口都是黏黏的胶原蛋白。

蹄花汤里并未加多少调味，蹄花需配着蘸汁一起吃才更美味。