TVB小说

第118章（第2页）

安阳长公主捧起雪梨百合煮的茶抿了一口，浅浅一笑：“那就有劳了。”

腌笃鲜其实用春笋来做最为合适。

春季万物萌发，春雷乍响，饱含春雨滋润的春笋破土而出，剥开层层笋壳，笋肉洁白如玉，甘甜清冽，鲜嫩脆爽。

坐拥这样一条浓香扑鼻的上好火腿，江杳杳可忍不到春天，好在她买到的冬笋也相当不错。

腌笃鲜三字，“腌”

指的就是经过腌制的火腿肉，“鲜”

是新鲜的竹笋和鲜肉，“笃”

则是这一道菜的做法，指的是用小火慢炖。

竹笋眼下只能用冬笋，而肉可选用新鲜的五花肉、蹄髈或者后腿肉，食肆里五花肉最多，肥瘦各不相同，江杳杳挑了一块稍微瘦一些的，冷水下锅焯水去浮沫。

火腿肉用清水浸泡上半个时辰，去掉些盐分，以免过咸使腌笃鲜的味道失去平衡。

冬笋切滚刀块后先快速焯一遍水，去掉笋中的涩味，也使鲜味能够更好地释放。

准备完毕后，用一砂锅冷水起锅，放入姜片葱结，将五花肉和火腿肉倒入，再浇一小碗黄酒，大火煮开后立马转用小火，慢炖上半个时辰。

半个时辰后，再将笋块放入，盖上锅盖，继续慢炖上半个时辰。

腌笃鲜出锅时，飘散的热气都是浓醇的肉香，汤汁浓白醇厚，竹笋清新脆嫩，鲜肉酥软，而灵魂点睛之笔的火腿则在长时间的炖煮之后，为整道菜提供了浓郁的咸鲜和浓白的颜色，油而不腻，浓而简雅。

就着这一碗鲜到舌头舒服到打滚的腌笃鲜，平日里只食一小碗米饭的安阳长公主，破天荒地要了第二碗。

作者有话说：

第94章冬至饺子、馄饨、汤圆

纳采这一环节本该由女方的家长出面，但江杳杳无父无母的，唯一的长辈也就是贺婉的坑货老爹，指望不上，不过于她而言，这样反倒自在些。

裴敬之身为求亲的男主角，本应同安阳长公主一块前来提亲的，无奈突然被圣人临时召入宫中议事，而裴敬之不在场，裴崇将采择之礼送到后，见着一屋子的女子，赶紧脚底抹油开溜，去找裴敬之的老师陈夫子喝酒去了。

按照古人的六礼，后头还有问名、纳吉、纳征、请期，最后才是成婚的亲迎。

江杳杳对这些礼仪一概不知，一个头两个大，好在也不需要她费心太多，裴敬之会将一切都打理好，甚至连她的嫁妆，他都替她准备好了。

不过江杳杳自己经营食肆这么些时日，自己好歹也买了间店铺，虽说积蓄被买房掏了空，不过也算是长安城的“有房一族”

，能给自己的嫁妆添上张房契了。

纳采之后的问名，问的是女方的名字和生辰八字，古代小娘子的闺名，可都是不能轻易告诉他人的，不过大益朝民风已经颇为开放，小娘子的名字也不再是那么需要藏着掖着的事了，所以问名这礼，问得更多的，是生辰八字。

裴敬之向来“不敬鬼神”

，江杳杳更是接受过现代科学教育的大学生，对于用生辰八字去占卜吉凶，两人都一致认为没有任何必要。

万一算出个“凶”

来，难道这亲就不结了？