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第83章（第2页）

趁着熬汤底的时间，再把食材一一处理好。

白菜撕开叶子卷成小卷，玉米切成小段，香菇背上划上花刀，铁棍山药削了皮白白嫩嫩，只是削皮时得特别小心，不要让皮沾到肌肤上，会奇痒无比。

卤水豆腐也切薄皮，在平底锅里略煎一煎。

豆皮里包上水磨年糕块，用金针菇把口子扎紧，做成福袋的形状。

为了讨个好彩头，江杳杳在其中一个福袋里包的是一块加了红糖年糕，也不知道谁是那个吃到它的幸运儿。

关东煮里的荤菜，大多是丸滑类的，比如猪肉和牛肉都剁碎，搅打捏成丸子，鱼肉也剔下不少鱼蓉，打成鱼丸，还有做了好多次的老朋友虾滑。

取猪肉鱼肉虾肉混合，加入适量的面粉和玉米淀粉，再放些胡萝卜小碎丁，拌上鸡蛋清、盐、糖和油，均匀搅打，然后起锅热油，用筷子和勺子一起将粉糊整成条状，放入油锅中炸至定性，就是甜不辣了。

用竹签子将这些处理好的食材仔细串好，除了年糕福袋之外，其余的丸滑和蔬菜都被整整齐齐地串在签子上，三个一串，码放在食篮中。

也不知道这串起来的形状有什么魔力，无论是关东煮，还是炸串烧烤，亦或是麻辣串串钵钵鸡，用竹签子这么一串，就比直接吃要来得美味上几分。

关东煮的底汤已熬好，江杳杳用笊篱将里头的香菇、苹果、虾干鱼干捞出，留下软烂得一抿就化的白萝卜块，再加入盐和清酱，尝了尝咸淡，恰到好处。

将汤盛到一口小锅里，放在桌边的炉上，将串好的食材整齐放入，带着微微酱色的汤十分有光泽，在锅中逐渐翻滚出小气泡。

裴敬之就是这个时候来的。

“今天食肆的生意是不是特别好？”

裴敬之白日里已经听说了卤味一锅难求，食肆被团团包围的盛况。

“可别提了，真是甜蜜的烦恼啊！”

江杳杳假装头痛般地扶了扶。

“又在煮什么好东西？”

裴敬之一进来就闻到了一股鲜甜咸香的香味，瞧见江杳杳身边炉子上炖煮的一锅食物，凑上来瞧。

一凑近，这股浓郁却又带点清新之感的香味便更明显，热气蒸腾上来，白茫茫的，他都有些被迷了眼。

“这个呀，叫关东煮，熬好底汤之后，把喜欢的食材丢进去煮就行了，煮熟后带着汤一起喝，还能够御寒。”

江杳杳也凑近锅看了看：“哎，可以吃了。”

为了方便拿取关东煮，裴敬之没有坐到江杳杳对面，而是靠着炉子在她旁边坐下。

江杳杳把每样食材都取了一串，放在深口碗中，又夹了一只年糕福袋和几块白萝卜，舀上好几勺汤。

裴敬之此前就看过江杳杳用竹签串食物，发觉她对种造型特别喜欢。

“这是何物？”

裴敬之随手抽了一串，正抽到了他从未见过的甜不辣，看上去先在油里炸过，外表金黄，隐约可以见到里面红色的小颗粒，咬下去甜咸交融，既有肉香，又有鱼虾的鲜味。

“它叫甜不辣。”

江杳杳见裴敬之喜欢，又从锅中捞了一串放在他碗里。