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第61章（第1页）

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裴敬之正在剥栗子，用指甲沿着栗子底部的弧线一掐，再将栗子壳往中间用力一捏，栗子壳便裂开来，从里面剥出一只完整的栗子。

他自己没吃几个，倒是剥了不少在碗里，见着江杳杳端着两个大碗过来，接过大碗，把栗子递给她。

江杳杳吃了一只栗子，软软糯糯的，很甜。

大益朝流行生食，除了鱼脍，很多蔬菜也习惯生吃，裴敬之对这些生吃的蔬菜并不陌生，不过眼前的这种搭配还是头一次见，比起之前菜饭同盘的盖浇饭，还要来得新奇。

更奇妙的是上面淋着的一层乳白色的酱，口感浓厚，滋味香甜，底下的生蔬蘸上这酱，清脆而又润泽，简直是天生绝配。

江杳杳又把裴敬之剥好的栗子一人分一半，倒在碗中，这下蔬菜蛋白质碳水齐活，一份完美的沙拉，就是这沙拉酱放得颇多，有些罪恶。

不过江杳杳每天提锅颠勺的，也是体力活，消耗得也多，补充点热量也是应该的。

至于裴敬之……江杳杳怀疑这一碗沙拉吃不饱，还得给他加点餐。

果不其然，吃完这一碗沙拉，裴敬之意犹未尽道：“还有吗？”

沙拉是没有了，不过有燃着炭火的炉子在，江杳杳又拿来两块糍粑烤。

她的烤糍粑的技术可比那些食客们强得多，雪白的糍粑在铁丝网上慢慢变胖，鼓出大气泡来。

糍粑的外表染上了部分焦色，江杳杳便把糍粑夹起，放在碗中，撒了些红糖和黄豆粉，递给裴敬之：“小心烫。”

裴敬之将糍粑一咬开，腾腾的热气便钻了出来。

烤完的糍粑软糯喷香，蘸上红糖甜香浓蜜，黄豆粉又提供了清新的豆香。

他连吃了两块，江杳杳便不再烤给他吃了：“糍粑吃多了容易涨肚不消化，两块便够了。”

看着裴敬之意犹未尽的样子，江杳杳柔声哄道：“下次给你做红糖糍粑、蛋酥糍粑、叶子糍粑，还有红薯糍粑汤。”

作者有话说：

裴侍郎：怎么好像有个新品，我又没吃到？

第49章炒田螺、炸蘑菇、石榴酒

田螺养了一天一夜，换过好几次水后，终于没有泥沙再被吐出来了。

这时节的田螺个个又大又圆，淡青色的螺壳薄得很，内里螺肉丰富肥厚，江杳杳用指甲轻轻压一下每只田螺的掩盖，把没有弹性的死螺挑出来，以免臭了一锅。

用一把小刷子将田螺的外壳刷干净，再拿来一把钳子，把田螺的尾巴一只只钳下来。

除了炒田螺常见的葱、姜、蒜、茱萸外，江杳杳还特意准备紫苏叶和花椒。

钳了尾的田螺和姜片一起冷水下锅，洒上一圈料酒，焯水去腥。

猛火宽油，放入姜丝蒜末茱萸酱，用铲子划散炒出香味，倒入紫苏叶煸香，再把沥干水的田螺都倒进去，不断来回翻炒。

螺壳互相碰撞，发生“哗啦哗啦”

的脆响，油锅沸腾，滋啦滋啦的小油星时不时地往锅外蹦。

这时便可烹入料酒和清酱，放一勺盐，一勺糖，再加几颗花椒，倒入小半碗水，继续炒到螺肉彻底熟透，撒上一把葱花，盛起装盘，同时把锅内的汤汁淋在炒好的田螺上。

吃炒田螺，必得在浓厚的汤汁里浸了，剪开的田螺里吸入了满满的汁水，先在尾部那么轻轻一吮，鲜美的汤汁便被吸入口中，螺肉也被拉到了尾部。