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第21章 一家人（第3页）

上回邹彦在国营饭店点了个排骨豆角焖花卷，典型北方菜。

这回让他见识一下南方的肉+淀粉一锅出。

这道菜不是树湾队当地的特色，而是宋妍前世学的。

肉已经被切成块，摆在砧板上。

邹彦买来的肉三肥七瘦，非常适合做红薯粉圆子。

猪是周边生产队养殖的。

小孩们天天捞猪菜精心喂养了一整年，社员精挑细选，长得最好的一头猪荣获出栏的“殊荣”

。

屠宰场凌晨现杀，放到现在，正是最新鲜又排掉了异味的时候。

新鲜的五花肉不需要腌制，宋妍将它们直接下锅爆出猪油和肉香。

肥肉释放出自身的精华，由饱满变得蜷缩，瘦肉煎出焦香染上红褐色的焦化层。

葱姜蒜下锅，在热油中迅速被煸出复合香味。

油星子在锅中乱跳，猪油的焦香混合着姜蒜被爆出的香味强势入侵整个院子。

香味用它不容置疑的压制力让桌上的人停下了话头。

邹彦见长辈们聊够了，起身道：“我去厨房帮忙。”

宋志强和宋虎想拦着，宋卢根敲敲烟斗：“去吧。”

小金凤张嘴，小鼻子一耸一耸的：“娘，好香啊，肯定是小姑姑在做好吃的，我也去给小姑姑帮忙。”

金爱莲知道这个小机灵鬼是用帮忙当借口，把她留在堂屋。

小搪瓷盆里装着洁白的红薯粉，宋妍一边往里倒热水一边搅拌。

邹彦道：“伯母，宋妍同志，我也来一起来，你们看看有什么能分给我。”

母女俩齐齐回头看他。

李桂红说：“哪用得着你，我们在这就行了，你出去喝茶吧。”

邹彦道：“我来学学。”

寥寥数语让宋妍想起那天为了试探他对家务分工的态度故意说自己不会做饭，现在当场被抓包，她暗暗吐舌。

李桂红和邹彦还在推拉，宋妍已经和好红薯粉，放下筷子说：“娘，让他帮忙吧，这个粉太烫了，让他来搓圆子。

邹彦同志，你在那洗个手。”

邹彦走到宋妍身边。

锅里的肉已经焖上，圆子再不下锅就迟了，李桂红不再坚持。

邹彦低头看宋妍，问：“搓多大的圆子？”

宋妍用手比划了一个直径三厘米的圈：“差不多这么大就行。”

见邹彦直接上手，她连忙提醒：“这是开水和的面，小心烫手。”

“不烫。”

邹彦揪出一个大小合适的面团。

宋妍一起搓圆子，起初她也觉得不烫手，捏成型之后不自觉“嘶”

了一声。