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第65章 四川蒜泥白肉（第2页）

将大蒜捣成蒜泥，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、味精等调料，搅拌均匀，制成蒜泥汁。

装盘

将切好的肉片整齐地摆放在盘中，淋上调制好的蒜泥汁，撒上葱花即可。

口味特点

蒜香浓郁

蒜泥白肉的最大特点就是蒜香扑鼻。

新鲜的蒜泥经过精心调制，与其他调料相互融合，散出浓郁的香气，令人食欲大增。

麻辣鲜香

四川菜以麻辣着称，蒜泥白肉也不例外。

适量的辣椒油和花椒为菜品增添了麻辣的口感，与蒜香、肉香相互交织，形成了独特的风味。

咸甜适中

在调料的搭配中，生抽、老抽、白糖、盐等的比例恰到好处，使得蒜泥白肉的口味咸甜适中，既不会过于咸腻，也不会过于甜腻。

肉质鲜嫩

经过恰当的煮制和冷却处理，猪肉的肉质保持了鲜嫩多汁的特点，入口即化，让人回味无穷。

营养价值

猪肉

猪肉是优质蛋白质的重要来源，富含必需氨基酸，能够为身体提供能量，促进肌肉生长和修复。

此外，猪肉中还含有丰富的维生素b、b、铁、锌等营养成分，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。

大蒜

大蒜具有多种保健功效，如抗菌消炎、抗氧化、降血脂、降血压等。

大蒜中的大蒜素具有强烈的杀菌作用，能够增强人体的免疫力，预防疾病。

食用搭配

主食

蒜泥白肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食，将肉片夹在主食中一起食用，口感丰富，满足饱腹感。

蔬菜

为了增加营养和口感的多样性，可以搭配一些蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等。

将蔬菜切成丝，与蒜泥白肉一起拌匀，清爽解腻。

汤品

食用蒜泥白肉时，可以搭配一碗清淡的汤品，如青菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等，既能中和辣味，又能促进消化。

地域特色

四川蒜泥白肉是四川饮食文化的代表之一，体现了四川人民对美食的热爱和追求。