TVB小说

第42章（第4页）

叶蓁还特意看了，其中一套上确实写满了感想，也是厉害的！

这回要回去，叶蓁就准备了红楼里的四样点心，估计看到了俞姑娘就不会太生气了。

叶蓁：我都忍不住为自己的机智点赞！

哦？你说还有王乔啊！

只要带的点心数量够多就行了，王二乔对于叶蓁的手艺有哪次是不喜欢吃的呀！

枣泥山药糕是雪白的。

山药碾成泥状，之后包裹住煮过的枣泥。

外面淡淡的，内里的枣泥更显香甜。

为了好看，叶蓁还特意用了模具，圆圆的，扁扁的，上面还印着各种花色。

如果不是外表是白色的，估计别人还会以为这是新品种的月饼。

花酥的做法估计是这四种点心里面最难的。

最难的就在这个酥上。

因为已经有了枣泥山药糕，这次花酥的馅料叶蓁选取了玫瑰豆沙馅。

要做酥皮，需要用到两种面团。

一种是水油皮面团，一种是油酥面团。

以叶蓁现在的手艺，做面团已经是得心应手，不一会儿功夫，两种面团都做好了。

同样的均匀分成八等份。

取其中一个水油皮，按扁包上油酥。

用包包子的手法将油酥包在水油皮中，然后用擀面杖擀平。

卷起来，再从中间按下，按扁成面皮，包入事先准备好的玫瑰豆沙馅，收口包严，收口朝下摆放。

再次擀平，但是这次不能太过用力，擀成普通手指的厚度就差不多了。

用刀在周边均匀的切12刀，呈现花状，把每个花瓣向同一方向扭转，花酥基本就成型了。

再往花酥上涂上一层蛋液，送进预热好的烤箱，175度上下烤制22分钟就完成啦。

这栗粉糕也是讲究。

红楼梦中有讲到，袭人遣宋妈给史湘云送两个小掐丝盒子去，一个里面装的红菱、鸡头，另一个装着一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。

盛糕的碟子也讲究，是缠丝玛瑙碟子，此前袭人巴巴儿地打发秋纹刚打探春处讨回来的。

做出来的栗粉糕也端是漂亮。

栗子煮烂捣成糊面状，颜色估计为微褐色；桂花糖是黄色，二者相加再加入糯米粉，出来的颜色大约是金黄色，上面还撒上一层糖桂花，盛在白瓷盘子里，软玉温香，晶莹粉糯，端是动人。

如意卷是这四道点心里唯一的一道咸口的点心。

做法倒是还算简单，就是用蛋皮包裹着猪肉馅，放到油锅里炸。

炸出来的如意卷色金黄、皮酥香、肉松软，沾上花椒盐，吃起来别有一番风味。

把四样点心装进一个大大的食盒里，叶蓁提上食盒，就坐着叶爸的车出发了。

最近叶爸是担心坏了。

虽说程悦那事儿已经解决了，可在叶爸心里，闺女还是受了大委屈了！

你看，饭都吃的少了（并没有），话也少了（这个……有吗？），最重要的是菜也做的少了！

（所以这才是重点吧？）

不提叶爸的脑洞大开。