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第32章(第1页)

说着寇珍就被叫到下一个,她紧张地将双手在围裙上蹭蹭,走了进去。

阿俏在外面等了一会儿,没有见到寇珍出来,反而被叫到了名字。

她知道寇珍一定是通过第一关了,心里很为朋友感到高兴。

于是她也快步上前,往那间厨房过去。

这时候她依稀听见外面有人大声说话,说些什么“迟到”

之类的话。

可她也顾不上这些了,见到有人冲她招手,就赶紧走了进去。

那真是一间厨房,不过普通人家灶间的大小,里面不过灶台案板锅具等物而已。

阿俏看了看案板上横着刀,灶台旁边搭着抹布,心里知道是怎么回事儿,赶紧上前,提起那柄菜刀,凑到鼻尖闻了闻一股强烈的葱臭味儿扑鼻而至。

阿俏想:难怪有人不食葱蒜韭之类的“五荤”

,这味儿确实大了点儿。

切过葱之后的刀,是决计不能切笋、瓜果这一类气味清淡或是芬芳的材料的,一刀下去,能将好材料全部毁去。

当下阿俏赶紧提了刀,去水缸里舀了一瓢清水,将厨刀仔仔细细洗过,直到闻到没有半点儿异味儿了,阿俏才将菜刀提起,先挂了起来,让它自然风干。

接下来,她在这厨房里转了转,又将那案板仔仔细细洗干净了,表面刮了又刮。

没过多久又发现一条带着异味的旧抹布。

阿俏想也没想,直接将这抹布丢掉了,从墙上挂着的一小卷新鲜棉布里扯下来一截当抹布,码好了放在灶台上。

最后,她又将自己的手仔细洗过,袖子高高卷起,发网戴好,用发夹仔细夹住,见一切都收拾停当了,就请幕布后面的人出来检查。

来人是一名西林馆的女尼,看年纪大约二十出头。

她将阿俏的成果仔仔细细地看过一圈,又检查了阿俏的双手,便点了头指着另一边的门笑道:“很好,去吧!”

阿俏知道她通过了第一关,就按照指示往第二间房间过去。

第二间屋子里,考校的是搭配。

阿俏进去的时候,有两名大户人家的厨娘刚刚将各种食材全部摆回原来的位置。

“来,小姑娘,你来将这些材料归置归置,哪些是可以配荤菜的,哪些是可以配素菜的,还有那些是可荤可素的。”

阿俏看了看眼前的东西,见到□□样,都是素菜。

阿俏只略略思考了一下,就将蘑菇、鞭笋、冬瓜三样,放在了“可荤可素”

的位置,小葱、茴香、新蒜三样,放在了“可荤不可素”

的位置,而芹菜、百合与刀豆三样,放在了“可素不可荤”

的区域里。

她抬眼去看那两位厨娘,见两人脸上都有些笑模样。

有一人提醒:“小姑娘,还有两样!”

阿俏一张,果然见这些用来考校味道搭配的素菜之外,还有两个钵子。

阿俏伸手揭开一看,见一钵是鸭油,凑头闻去的时候仿佛满满的都是脂膏的香气,而另一钵则平平淡淡的,是普通菜籽油。

“这个就简单了,”

阿俏笑了起来,“炒荤菜用素油,炒素菜椅用荤油,但若是忌油腻或是不喜欢荤油的味道,用素油炒素菜也可。”

所以她将那一钵鸭油放到了“可素不可荤”

的区域里,将菜籽油放到了“可荤可素”

的区域里。

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