表达方式不同,却是一般的迫切。
阿俏见自己当真用这种方法吊足了胃口,忍不住也笑得欢畅。
她向众人躬身致意,说:“感谢诸位一起动手,帮我一道烹制了这道佳肴!”
紧接着,有侍应生进来,手中举着一只巨大的金属钟形盖,盖在正在燃烧的木炭上方,少时再打开,里面的木炭,还有众人扔进去的果木,零零碎碎的果干果脯之类,也都停止了燃烧,有袅袅的青烟在厅中升起。
只见阿俏手持一只银盘走上前,右手取了一枚长柄餐夹,夹出一块木炭,轻轻抖了抖,然后放在银盘正中,然后右手持刀,左手持叉,动作非常标准,竟然将那黑色木炭最外面的一层表皮轻轻地剥去,露出里面一团浅色的禽肉。
“这不是木炭!
是鸡肉!”
已经有洋人率先喊了出来。
阿俏冲对方微笑,点了点头:“是鸡肉!”
可是她手下却不停,依旧是将鸡肉切开,只见鸡肉里面尚且还裹着胡萝卜、金针菇、水芹菜等几种蔬菜,紧紧地卷在鸡肉中,红红绿绿,颜色搭配得格外诱人。
原来,阿俏早先呈上的那些“木炭”
当中,只有为数不多的几枚乃是“真”
木炭,其它则是将鸡胸肉裹上蔬菜之后,再用两三层海带包裹起来。
这些包裹好的鸡肉海带卷都被阿俏用明火稍稍炙过,颇有些灰头土脸的样子,看起来与寻常木炭一模一样,即便当面放在这么多人的眼前,竟然还是将所有人都骗过了。
这回是阿俏亲自动手,将每一枚“木炭”
都慢慢打开,切成两半,盛在盘上,由侍应生一一呈给席间众人。
“有意思,有意思!”
终于有人明白了阿俏这“似是而非”
的障眼法,高声说:“我们一直在琢磨到底哪样是能吃的,哪样该放在火上烤,却不知道我们在等待的主菜,一直就在我们眼皮子底下烹饪着呀!”
阿俏点头微笑,说:“不过,这鸡肉卷烤制的过程中,诸位适时加入了各种果木,果干和果脯,所以这些味道都会对这鸡肉卷的本身有影响。”
已经有人迫不及待地将呈上的鸡肉卷切了,尝了一口,慢慢地琢磨:“好像是,我记得我往那木炭里扔了两块杏脯,现在这鸡肉好像真有杏脯的味道!”
“真的么?真的有这么神?”
不少洋人听了这鼓励,也动手去尝试。
一时间,各种味道都被他们描述出来。
阿俏微微抿着嘴,心里好笑。
其实这鸡肉卷用两三层海带裹着,待到鸡肉炙熟的时候,的确会带上一些海产的气息,但是绝不至于往火里扔了杏脯,就会有杏脯的滋味。
这杏脯的滋味,其实还是留在空气中那!
刚才摆在席上那么多杂七杂八的物事,其实是为了分散食客们的注意力,不让他们将注意力放在席间的“木炭”
上。
与此同时,食客们自己动手,炙烤席上各种带着浓郁香气的果木、果干,也增添不少乐趣,为他们即将品尝的鸡肉卷埋下伏笔。
“那,这棉花糖也是用来增加甜味的么?”
阿俏使劲儿绷着脸,才没笑出来,她一本正经地点点头,说:“是的,能增加甜味,会让鸡肉卷的风味更加调和。”
其实是让空气中的焦糖香味调动起大家的胃口。
但这增加了空气和人心里的甜味,所以,她也不算说错。
这就是她受到“叫花鸡”
的启发,按照洋人出的难题,做出来的一道海味鸡肉卷。
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