TVB小说

第53章 谁说做扣肉就一定要焯水的（第2页）

他咀嚼了几下，顿时就瞪大了眼睛，惊喜的指着扣肉，一脸激动，却又舍不得开口说话。

直到将扣肉细细嚼碎咽下后，他才喊出了声：“这扣肉太太太好吃了！

我的天呐！”

听到他的赞叹，白存本笑容一顿，随即就撇了撇嘴。

一个说相声的，会吃什么？

连腥味都尝不出来吗？

这时，几个评委也都尝完了扣肉，面面相觑，却都没有开口。

赵家祥回味着口中的余韵，率先开了口：“这道【赤土扣肉】，做得好啊！

蒸制的火候恰到好处，肉质在软嫩的同时，还留有最后一丝紧致。

走油处理得很好，肥肉不油腻，但瘦肉又保留了足够的水分。

吃起来软嫩多汁，肉香浓郁，好，真好！”

听到了他的点评，白存本的笑容顿时就消散了。

怎么没说到腥味？

这肉应该是腥的啊？

“没错。”

王宏业也开口了：“这是我吃过火候拿捏得最好的扣肉了，而且肉也选得好，肉香味十足，没有异味。

还有这个酱料，搭配得也好，比例也恰到好处，没有让料味盖过肉味，只烘托肉香，留足了后味，的确很好。”

听到他也这么说，白存本有些慌了神。

如果只是一个人这么说，还可能有猫腻。

但两个人都这么说，就有点不对头了。

尤其是王宏业，之前姜聪刚刚说过他师傅的手艺没学到家，按理说是不会偏袒姜聪的。

可现在的王宏业却偏偏把姜聪夸上了天，这让白存本一头雾水，难以理解。

这时，白庆桦也开口了：“主要是肉好，所以滋味才好，其次是处理，刀工，切得够薄，味道才吃得进去。

再有就是火候，恰到好处，肉质过一分则烂，欠一分则韧，拿得很准。

芡汁调得也好，刚好够包裹住所有的扣肉，每一片沾到的分量都不多不少。

这就让肉吃起来不咸，又够香，合适，准得漂亮。”

他的话音才落，白存本突然从一旁快步走了过来，拿起了筷子，就夹起了一片扣肉，送入了口中。

咀嚼了几下，他的表情瞬间就僵住了。

“你急什么？”

白庆桦看着他莽撞的样子，皱眉数落：“评委还没给过分，你来凑什么热闹？”

现在是评委点评环节，白存本作为选手，是不应该过来凑热闹的。