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17 清蒸鱼（第2页）

“阿娘，小安，晚上做清蒸鱼。”

“嫂子，清蒸鱼腥。”

沈安想起自己吃过清蒸鱼，一子腥味，好吃。

“嫂子做菜，你放心。”

周氏在一旁洗紫苏叶，望着姜南和沈安嬉笑，禁笑，她手里动作停。

喝完姜糖水姜南起身，她开始处理鲤鱼。

姜南生猛得很，用刀背猛拍鱼头。

鱼尾疯狂摆动，一会，刀刮鱼鳞声音响起。

姜南冲洗破肚鱼，又快用刀在鱼身上划几下。

姜南切好姜葱，放一些桂皮，最放盐，等待腌制。

大约一刻钟。

姜南开始调酱汁。

她在县上买酱醋汁，再放一点香，盐，一份简单酱汁就做好了。

沈安看着嫂子次做菜，像前那样很多步骤。

他开始担心清蒸鱼味道了。

趁腌鱼时间，姜南拿出小砂锅，煮紫苏饮。

大雨在继续，小院变得泥泞，黄泥水被落下雨滴绽起。

“阿娘，等水煮出，就能盛起了。”

周氏闻言点头。

姜南拿出长木盘子，铺上葱姜，把腌制好鱼放上去，鱼肚子里葱姜先拿出，蒸好再取出。

起锅烧水。

姜南掂量着鱼，大概两斤多，蒸一刻钟就好，太长话，鱼会变。

大蒸烧着。

鱼好，姜南烧了热油。

把鱼肚子里葱姜取出，淋入酱汁。

姜南切了葱丝点缀在鱼身，最倒入热油。

热油把葱丝香激出。

“好香。”

“嫂子好香。”

“嫂子香，蒸鱼香。”

姜南把蒸鱼温在水里，开始蒸饭。

她忘逗弄沈安。

饭菜上桌，外面天映着黑。

“阿娘，小安，赶紧尝尝鱼。”

周氏和沈安伸出筷子，夹取鱼肚子上。

“蘸点里头酱汁。”

姜南提醒道。