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第87章 给别人当宴席大厨（第2页）

加盐。

章禹继续翻炒。

很快，随着盐的加入，锅里慢慢湿润起来。

章禹见状，加入一点鸡精后，开始颠锅翻炒。

因为油加的多，整个青椒茄子看起来湿哒哒的，上面闪着油光。

很快，就差不多了，章禹将其倒入一个盘子里，门口的李晓云见了，立马帮忙端了过去。

这会的功夫两个卤菜也都蒸的差不多了。

章禹将其从蒸笼里端了出来，这才撤下蒸笼。

等李晓云再次来的时候，章禹赶紧嘱咐了一声，“小心烫，拿着抹布垫着。”

（）;（）　　见对方小心翼翼的端了过去，章禹这才刷锅。

先把切好的豆腐焯水一下，去掉豆腥味，然后点火，把锅里的水分给炕干，然后又烧了一会后，章禹这才加菜籽油。

手握着锅把，晃锅，让油把整个锅都过一遍。

试了试油温，章禹直接将油倒进油盆里，这才又舀上两勺油。

正常来说是要两三次的，不过章禹刚才烧锅时间长，一次就够了。

将焯水过的豆腐一块一块放入锅里，中间时不时的晃动一下锅，让豆腐在里面滑动。

等全部放进去后，章禹开始让整个锅里的豆腐晃动起来。

豆腐要煎一下再烩，不然没味。

用铲子挑了一下豆腐，煎的差不多了，金黄金黄的。

章禹趁着这些豆腐不注意，直接狠狠的颠了一下锅，让它们翻了个面。

完美！

暗地里给自己点了个赞，章禹继续刚才的操作。

等两面都差不多了，章禹这才停了下来，然后把锅里煎好的豆腐倒入盘里。

重新在锅里加入油，等油温五层热后，放入切好的葱姜。

开始爆香。

然后倒入洗好切好的白菜，开始翻炒。

炒菜其实很简单，只要不停的翻炒就行了。

等差不多了就可以直接颠锅炒了

先加食盐。

没一会，锅里就出现水分，这是白菜里的水。

把豆腐倒进去，章禹开始调味。

盐、胡椒粉、鸡精。

这三样就行了。

因为有豆腐，章禹直接开始颠锅，让调料散开。

“行了，开始吃饭吧。”