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第26章 酱牛肉（第1页）

我正在厨房里忙碌着做晚饭，突然电话铃声响起，是卖肉大姐打来的，她告诉我已经平安到家了。

她还说，明天会来跟我学做酱牛肉。

她家的肉有时候会卖不完，摆了一天，再放冰箱里放一宿就不新鲜了，第二天就得赔着处理剩肉。

如果她学会了做酱牛肉，就不用担心赔钱卖了，没准还能多赚些钱呢。

我一听她这么说，心里也挺乐意帮忙的。

毕竟这也是个赚钱的机会嘛！

于是我满口答应道：“好啊！

我肯定会把我会的教给你。

不过，我得先说明一下，我学这个酱牛肉秘方的时候，是答应过我的师秦，只能传手艺不能传秘方的。”

手艺就像是烹饪的魔法，是从选材、去血、打沫、腌制、烹煮、收汁以及各个步骤的时长，还有什么时候放什么调料等等。

这些基本上都是大家很容易就能掌握的。

而秘方则是烹饪的灵魂，是放调料的量，以及一些特别的调料，还有放入的时间。

正所谓千人千样，各有风味不同。

我记得那是在我军旅生涯的后期，一次执行任务时不小心受伤了。

不能再做高负荷的运动，所以我就被安排到部队招待所工作，并担任招待灶的代理司务长。

那时，灶上有个经验丰富的老班长，他来自山东，做菜非常拿手，特别是鲁菜，味道简直绝了！

他做的卤肉更是让人回味无穷。

这位老班长凭借这一手艺，成功地留在部队第四期。

于是，我开始对他大拍马屁，最终与他结下师徒之缘。

老班长深知我的情况，知道我干完那一期后便要离开部队。

因此，他毫无保留地将技艺传授给我，希望我在退伍后凭有一技之长能够在社会上安身立命。

他告诉我：“所有从事餐饮业的人都要有自己独特的配方，也就是秘方，绝对不能随意泄露。”

这一点至关重要，因为垄断秘方就是干餐饮行业生存之道中最重要的一条。

军人之间的友谊就像那巍峨的高山，纯粹而深厚，坚不可摧。

这种情感源于他们共同经历过的训练、战斗和困难，以及彼此之间的信任和支持。