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第9章 败家子的快乐（第4页）

大些的鱼，则是准备做五香糟鱼，制作上没什么难题，好吃，还容易保存！

处理起来也很方便，小鱼用手指一挤肚子，内脏就全被清理出来，大一些的，则是交代大嫂二姐她们，只需要开膛清理掉内脏和鱼鳃，鱼鳞留着，做糟鱼没有鱼鳞效果可没那么好。

接下来，在家人们好奇的注视下，莫远便开始制作起来！

家里只有一口大锅，大哥特意把家里的烽火煤炉子拿了出来，生火之后加上一口小锅。

正好让大嫂二姐在那边帮忙炸小鱼，没什么技术含量，腌一下之后裹些面粉下锅炸就行！

只要注意火候，没啥大问题，对于整体做饭的她俩来说，简单的很！

而莫远则负责相对复杂一些的五香糟鱼，此时已经处理干净晾干了水分。

让狗子帮忙烧火，莫远就在大锅边忙碌了起来！

小火慢炸，把鱼全部炸成金黄之后，就拿出来备用，

然后才是重头戏，这个季节，冬天窖藏的白菜早就吃完了，就没办法在锅底铺上白菜叶，

莫远只好退而求其次，锅底放一层大葱，这玩意不稀罕，农村家家都有一块自留地，房前屋后也少不了种菜，

之后在上面放入适量的姜，八角，花椒，辣椒等各种材料，

再铺上一层炸好的鱼，为了防止粘连，在鱼上面再放入一层大葱，再放一层鱼，如此反复，直到把鱼放完为止，

然后又按照一定的比例，再放白糖，盐，酱油，陈醋等调料，之后倒入热水，大火烧开之后，小火慢炖，焖煮三个小时左右即可！

当然，最佳风味还是要静置一晚上，明天才最好吃！

一切就绪，剩下的就是交给时间了，让狗子在锅底放上大点的柴火，保持小火不灭就行，

郝仁来到了院子里，这时候整个院子里已经充满了香味。

小鱼小虾裹上面粉在油锅里炸的金黄酥脆，这种香味对于常年不沾荤腥的农村人来说，是致命的！

不光大嫂和二姐一边干活一边口水直流，偶尔还悄咪咪的捏上一个丢进嘴里，两个人像做贼一般偷偷的相视一笑之后，赶紧贪婪的咀嚼着享受着难得的美食。

然后过一会又像没事人一样认真的干着活，不一会，又默契的一起偷捏一个！

乐此不疲，像两只欢乐的土拨鼠。