原理就是这么简单。
加热大瓮，里面的水酒升温。
酒的沸点是785度，水的沸点则是100度，所以只要控制火候，酒会先于水变成酒蒸汽。
大瓮的口被封住，只有一根管子插着，那么酒蒸汽就会顺着竹管，乖乖的喷向预留的小坛子。
而小坛子放在冷水中，整个坛身都是冰凉的，喷出来的酒蒸汽遇冷凝结，就会重新变成液态的酒。
这时候的液态酒，乃是度数较高的酒。
只不过由于蒸馏过程中，难免有水蒸气混合一起，所以，这次的度数并非特别高。
如果想要度数更高，可以重复再进行蒸馏。
但是杨一笑不准备这么做，因为二次蒸馏是个大杀器。
二次蒸馏酒，不但酒气香醇而且度数极高，属于高端产品，必须控制产量。
东西少了才值钱！
珠宝多了贱如泥！
越是控制产量，越能提升价值，只要稍加宣导，必是绝世佳酿。
所以，二次蒸馏要控制。
只卖一次蒸馏的，已经足以发大财。
……
第一口大瓮，三百斤的水酒，经过持续两天的蒸馏，变成了一百五十斤的新酒。
整个杨家村的空气里，弥漫着一股浓郁酒香。
