房俊也不客气,领着王德在尚食局里转悠了起来。
大唐的炊具,多是陶制的,皇宫里一些好的炊具,更是瓷的。
(这个跟饮食习惯有关,大唐吃的东西,多以煮为主。
)
铁制的锅有么?
也有!
但铁制的锅,大多都是用于军中,行军时用的,陶制的炊具易碎,所以才换了铁的。
所以,在大唐,铁锅并不如后世那么常见。
房俊找了一个大个的陶锅,烧满了热水,又在锅里下了葱姜,倒了些酒进去。
在李世民和一众官员的围观下,房俊给他们做起了白斩鸡。
别说李世民和这一众的官员了,就连尚食局的厨子,都没见过房俊这样做鸡的。
一边做着白斩鸡,房俊一边开始准备蘸料。
这次的蘸料,房俊只用细盐和霜糖调配。
大唐的霜糖,大概介于红糖和冰糖之间(主要是房俊并没有见到霜糖的制作,只能从口感上做出一个大概的辨别。
)
等了足足有近一个小时,白斩鸡终于算是做好了。
李世民的怀里还抱着小十七,李丽质也站在李世民的身边,好奇的看着房俊。
鸡切好,装盘,又把蘸料摆好。
房俊端着一盘白斩鸡,放在了院子里的一个石桌上。
“皇上,你们先尝尝这道菜!”
“陛下,请恕微臣不恭~!”
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