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第97章 教她们制作皮蛋（第1页）

合约是一式两份的，陈甜甜把属于她们的那份给到她们的手里，并嘱咐她们一定要收好。

合约的事情弄好了，三人就正式开始做工了。

陈甜甜决定让她们先学习制作皮蛋跟咸鸭蛋，至于猫乳以后看情况来定。

今天先学习做皮蛋，陈甜甜把她们带到专门腾出来制作皮蛋跟咸鸭蛋的的小房间。

结果，发现制作皮蛋需要用到的草木灰没有多少了。

就关上小房间的门，又把她们带到院子里，开始用晒干的稻草还有松枝，开始烧草木灰。

烧草木灰这个简单，村里的小孩都会，陈甜甜就让由婶婶负责烧草木灰。

郑婶婶负责把今天要做的鸭蛋清洗干净，刘婶婶则跟她去厨房学习还有帮忙。

之前做的碱水，也只够今天而已，她想着现在有空多弄一点出来备用。

制作皮蛋，碱水是至关重要的一步，量的把控比例非常的重要。

生石灰、水和纯碱的比例一定严格控制好，否则做出的皮蛋碱性会非常大，吃起来会有烧嘴的感觉。

所以在她们没有完全上手之前，陈甜甜打算自己制作碱水，让她们轮流在一边看着学习，免得出错。

她回去厨房让刘婶婶先把火烧起来，然后在一旁看着。

她放入适量的水，加入花椒，茴香煮半个小时左右。

然后再加上。

盐还有茶末，再煮5分钟，时间到了之后，就把水舀出来，用细棉布过滤取汁。

等汁液冷一些之后，再加入生石灰和纯碱，要一直不停的搅拌，等它们完全溶化为止。