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第55章 首次直播（第1页）

将鱼片处理妥当之后，我通常会先在鱼片上均匀地撒上一层盐，接着用手轻柔地rua（二声）一下。

随后，再使用清水进行冲洗，并再次撒盐揉搓，如此反复操作，直至最后用清水冲洗鱼片时上面不再泛起泡沫为止（依据个人感受，我觉得通过这种方式处理后的鱼片，其鱼腥味会显着降低）。

完成去腥步骤后，我依然会使用葱姜水对鱼片稍加腌制，然后再淋上少量淀粉水并抓取鱼片，以赋予鱼片一定的嫩滑口感，但又不至于过于软烂。

当鱼片处于腌制状态时，可以同步开启炉灶烧水。

待水沸腾后，将洗净的豆芽、笋片以及豆腐依次放入锅中焯水，以去除蔬菜和豆腐所特有的豆腥味。

最后，把焯过水的蔬菜豆腐捞出，盛装于事先预备好的汤碗之中。

现在，我要开始炒制酸菜鱼的配料了。

首先，我将姜、蒜、花椒、干辣椒等调料小心翼翼地放入已经加热至冒烟的油锅当中。

随着“嗞啦”

一声脆响，各种调料开始在油中欢快地跳跃、翻滚，并散发出阵阵诱人的香气。

那浓郁的味道顺着空气钻入我的鼻腔，令我不由自主地咽了一下口水。

紧接着，我把上次煮火锅时特意多准备的火锅底料从冰箱里取出来。

这些底料可是我精心挑选和制作的，每一包都蕴含着无尽的美味。

我轻轻打开其中一包，将里面的调料尽数倒入锅中，与酸菜一同翻炒起来。

顿时，调料的独特风味与酸菜的酸爽气息相互交融，形成一种令人陶醉的美妙香气。

等到调料和酸菜完全融合之后，我倒入适量的清水。

清水如同一股清泉注入热锅之中，瞬间激起一阵沸腾的水花。

看着锅中的汤汁逐渐变得浓稠，我知道，接下来就是关键的一步——放入刚刚腌制好的鱼片。

我用筷子小心地夹起一片鱼片，轻轻放入锅中。

鱼片在滚沸的汤汁中翻滚着，仿佛在跳一场欢快的舞蹈。

不一会儿，鱼片就渐渐变成了诱人的白色。

最后，当一切准备就绪，我将煮好的酸菜鱼犹如一件珍贵的艺术品一般，缓缓倒入装有新鲜蔬菜和嫩白豆腐的汤碗之中。

然后，我在上面均匀地撒上一些辣椒面和花椒面，再淋上一些滚烫的热油。

只听“呲啦”

一声，热油与香料激情碰撞，激发出无与伦比的香气，瞬间弥漫整个厨房。