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第97章 惨遭翻车(第1页)

听到“火芽银丝”

四个字,齐禹和庞亦津都下意识的回过头。

接着就看到了那一盘胖乎乎的豆芽。

齐禹眨眨眼睛:“这是……火芽银丝?”

庞亦津也有话直说:“这……我怎么感觉这盘豆芽像被人揍了一顿似地,整根都肿了好大一圈。”

齐清河老脸一红:“破绽是有些大,主要是火腿肉丝着实不好穿,难免把豆芽挤大……。”

盘子里装着一份掐头去尾的炒豆芽,量很少,只占据了盘子中间一小片,目测不过百多两百根的样子。

就像庞亦津说的,豆芽很粗,像被揍了一顿似地。

齐清河本来挑选的就是相对粗壮的老豆芽,再塞肉丝进去,就显得更粗壮了。

豆芽隐隐还有些透,仔细看能看见内里透出的火腿丝和肉丝的颜色。

齐禹抬起头,又见齐清河眼睛里充满了血丝,就知道这份看起来很不成功的火芽银丝已经把他折腾的够呛了。

确实,黄豆芽再粗也就那样,能不挑破表皮把内里掏出个洞来,再把极细的火腿和肉丝揉成一根细条穿进去,对他们如今的刀工而言都是巨大的挑战,他短短时间内能穿出两百根左右的豆芽,都已经很不可思议了。

齐禹拿起筷子尝了一口,忍不住微微皱眉。

味道一般。

选的豆芽太老了,嚼起来有点芽断丝连的,在嘴里打起了渣,火腿丝和肉丝的味道没处理好,没能交融起来,各自独立,火腿丝品质很不错但味道有些偏咸偏重,肉丝又太淡了。

要齐禹来评判的话,这道菜最多也只有c级的水准,甚至还是c级中偏下的水平。

也就最终以高汤为基底勾芡的那一步相当出色,让豆芽本身的味道不至于太过寡淡,但一塌糊涂的豆芽口感,以及相当糟糕的“夹心”

,大大拉低了这道菜的层次。

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