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第215章 粥底火锅（第1页）

别急哦，既然大家已经掌握了番茄锅底的做法，那么现在我再来传授给大家一种相对较为清淡爽口的火锅锅底——粥底火锅。

这种独特的锅底不仅能满足您对美食的追求，同时还具有很好的养胃功效呢！

说它既是一款别具特色的火锅，又是呵护肠胃健康的得力助手，可一点儿都不夸张哟！

“粥底火锅？李小姐竟然是要用粥来煮火锅！”

其中一个厨师皮特惊讶地说道。

他那瞪大的眼睛仿佛对这个新奇的烹饪方式充满了好奇与疑惑。

我微笑着点了点头，回应道：“没错，皮特，你可以这么理解，但实际上它又和普通的粥有着一些微妙的区别呢。”

接下来，让我们一起来看看这独特的粥底火锅究竟是如何制作的吧。

先要做好充分的准备工作。

第一步就是准备好关键的材料——大米。

将其提前泡，可以根据米的质地以及个人对于口感的偏好，选择浸泡一个小时或者两个小时不等哦。

经过适当时间的泡后，米粒会变得更加饱满且容易煮熟。

然后便是挑选各种美味的食材啦。

喜欢海鲜的朋友可有口福了，比如新鲜的大虾、肥美的鲍鱼、鲜嫩的鱼片还有清甜的蛏子等等都能成为锅中的主角；当然也少不了各种肉类，像是香嫩的牛肉或是滑爽的鸡肉都是不错的选择；至于蔬菜方面嘛，则有营养丰富的菌菇类以及绿油油的青菜可供大家自由搭配。

总之，完全可以按照个人的喜好来精心挑选心仪的食材组合。

最后可别忘了调制那画龙点睛般的蘸料哟！

需要准备姜丝、蒜末、生抽、醋、香油以及让人欲罢不能的小米辣等调味料。

将它们巧妙地混合在一起，调出一份份香气扑鼻、味道绝佳的蘸料，等待着与涮熟后的美食完美融合。

?先，我们需要精心地处理泡好的大米。

把它们一分为二，其中一部分倒入料理机中，并添加适量的水，启动机器将其打成细腻的米浆；而另一部分则暂时放置一旁备用。

接着，将刚刚打好的米浆与预留的那部分大米一同轻轻放入锅中。

然后，注入充足的清水，水量要确保能够完全浸没这些食材。

接下来就是关键的一步——用中火慢慢炖煮，直到锅里的米粒像花朵般绽放开来。

当看到米粒已经完全煮开时，使用漏勺小心地将米粒捞出来，让它们与锅底分离。

此时，留在锅内的米汤便是我们美味火锅的绝佳汤底啦！

这浓郁的米汤散着淡淡的米香，仿佛在召唤着我们赶紧开启这场美食之旅。

准备食材和调料：

在等待米汤熬制的同时，也不能闲着哦！

迅行动起来，将各种新鲜的食材逐一清洗干净。

无论是鲜嫩多汁的海鲜，还是纹理分明的肉类，又或是色彩斑斓的各类蔬菜，都要仔细处理，切成大小适中的块状或片状，整齐地码放在盘子里备用。

当然，一顿完美的火锅怎能少得了独特的蘸料呢？现在就来调制一份令人垂涎欲滴的蘸料吧！

取几瓣大蒜，细细切碎成蒜末，再倒入适量的生抽增添咸鲜味道，滴入几滴香醋以提升口感层次，最后别忘了淋上些许香气四溢的香油。

用筷子轻轻地搅拌均匀，让各种调料充分融合在一起，形成一种诱人的复合香味。

开始涮煮：

一切准备就绪，可以正式开涮啦！