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建房事宜（第3页）

然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹。

取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。

添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。

漏网把鸡捞出，身上的水分控干。

在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。

再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干。

等待期间，叶婉晴也没闲着，把酸菜鱼和烧鸡的材料都切好备齐，把鱼骨头用酒，放盐腌制一下。

拿出周小月从家里拿来的酸菜清洗干净。

再拿出自己发的豆芽出来洗干净备用。

豆芽是自己之前赶集的时候买回来的黄豆，4天前把它们放碗里发芽，今天刚好可以用到。

“这是什么东西，哪里来的？”

周小月满脸好奇的问叶婉晴。

叶婉晴一边给她解释，一边催她烧火。

“小月烧火”

“好嘞”

做完这些，给鸡再抹一次蜂蜜，晾干。

抹完洗好手，往热好锅里到点油，将酸菜进行炒一遍，炒出香味，捞出备用。

接着，锅里又放些油，油热下大蒜和花椒，生姜，紧接着放鱼骨和鱼头，鱼骨和鱼头煎得香香的，加入清水，加入辣椒，加入酸菜，加入豆芽，盖上锅盖煮。

又让周小月在另外一个灶台生火，拿起另一个锅开始热，锅里倒一些油，放入鸡，将鸡淹没在油里，然后翻转，中小火慢炸。