她拍了拍手,“好了,等到下午,豆腐就可以吃了。”
做豆腐的全程,褚琉白都没有瞒着叶家人的意思,当然这做豆腐的过程中也少不了叶家人的帮忙。
制作前,叶家人还是不怎么相信的,可是自从亲眼看到那白白的豆浆因为加了点东西便成豆花的时候,他们便深信不疑了。
而谢祁臻也是从头看到了尾,他也发现了豆腐的制作并不难,只要掌握好度那么便很容易制成。
谢祁臻思索片刻:“白白,豆腐这样就可以吃了?”
谢祁臻想的更为长远,豆子在大陆朝是很常见的一种粮食。
但是豆子需要花费大力气才能把它蒸熟,费时费柴火不说,吃多了肚子还容易胀气。
但因为种植容易,所以基本上家家户户都会种植,且如今看来这豆子倒是可以大力推行起来。
褚琉白一拍脑门,她光顾着做豆腐了,都把这事给忘了。
想了想她掰着手指头给谢祁臻细数,“豆腐做好之后不能直接食用,要经过二次加工。
我们可以做个豆腐汤,还可以酿豆腐,做个小葱拌豆腐,不过现在没有小葱,那就做个冻豆腐吧,冻豆腐打火锅最好了。”
谢祁臻不知道这些要怎么做,但是听到褚琉白这般说道,他就知道这豆腐一事大有可为。
他问完之后便叫来了住在隔壁的伙夫,让他跟着褚琉白学习如何将豆腐做成吃食。
与此同时叶家婆媳也跟着帮忙,几人半天忙活下来,叶家堂屋的大桌子上摆满了各类的豆腐吃食。
叶大嫂感慨一声:“这豆腐好是好就是不能久放,好在它做起来也不算麻烦,不然一家人折腾大半天这做出来的豆腐还不够一家人吃的。”
一板豆腐最大也不过半米见方,叶家人口又众多,这样盘算下来确实是不怎么够。
褚琉白正在一旁指挥着他们将豆腐切成小块,她要拿出去做成冻豆腐。
听完这话,她顺口便回了句:“谁说豆腐不能保存很久的。”
“豆腐可以沥干水分拿去油炸,变成油豆腐,也可以晾干变成豆干,还可以做成豆腐乳、霉豆腐、还有腐竹,对了刚刚沥出来的豆渣千万别扔了,可以做成豆腐饼的。”
这话不但让叶家人蠢蠢欲动,就连一直看着他们忙活的谢祁臻也不禁心思微动。
如果豆腐真能保存很久的话,那这豆子的种植就真的需要重视起来了,他抚了抚袖口,刚好前段时间刚购置下来了一个庄子,庄子带了五十亩地,可以安排人先种上十几亩的豆子。
不过几息时间,谢祁臻便有了决断,看着跟在褚琉白后面认真听讲学习的伙夫,他和褚琉白说了声,便离开了叶家。
叶家这顿饭吃的尤其的满足,豆腐汤、酿豆腐、肉末虎皮豆腐、酱拌豆腐……还有豆花、豆浆都极为美味吃的一桌子的人心满意足。
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