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第56章 老陈娶妻(第1页)

焯水的白萝卜用纱布裹着挤出水来,大力攥干,看似是体力活儿,不如说是跟萝卜干子比耐心,全身重量压在萝卜上,出不出水看耐力。

看着桌子上的蟹壳,所有的蟹肉收进盆里,收拾好桌子,擦干净,撒点面粉,一盆面倒桌子上,拽成剂子。

杜安:“这些剂子稍微大了些,搓成条,再拽成小的剂子,擀皮,我这就拌馅儿。”

牙婆:“没我的事儿?”

杜安:“准备蒸笼,外面的锅快开了,咱们可以开始做了。”

切一块牛硬膘,剁碎,一块羊皮冻剁碎,坐上锅开始熟制蟹肉,弄好一边放凉。

鲅鱼解冻的差不多,拿铁勺刮取鱼肉。

把羊筒子挂到廊下,开始剔骨,细腻的下刀,保证骨肉完整分离。

这时东升跑进来,喊道:“夫子,锅开了。”

杜安:“哦,小火嘘着,我这就安排。”

东升噔噔噔又跑了出去。

放凉的蟹肉倒进盆里,加入姜蓉,牛肥肉,白胡椒粉,搅打上劲,倒进去皮冻,一些盐,轻轻搅匀。

杜安:“擀皮儿吧,笼屉放边上。”

教大家做了第一个包子,所有人开始上手,第一笼多少有点惨,看上去歪歪扭扭的,不过杜安不担心这个,只要包住,不漏出来就行。

端着出门,坐锅上,让东升大火烧开上汽,蟹肉包就算是问世了。

回去剁羊肉馅儿,招呼几个人剥虾。

一忙起来,时间过的飞快,蟹肉包已经吃干净,现在蒸着的糯米和虾饺。

杜安:“蟹肉包觉得如何?”

小蝶:“可以天天做吗?”

杜安:“不可以,没有这么多螃蟹。”

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