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第10章 清炖狮子头（第1页）

王隰和到底是大家闺秀，脾气极好，平时说话从来都是柔声细语，也从来不与人红脸，此话已经是很重了。

若是钟荣华再叫骂，便是自讨没趣了。

钟荣华也知道自家表姐真的动了怒，不敢再说什么。

只用眼神狠狠剜了一眼钟琢鸢，嘴上不情不愿地说，

“知道了，表姐。”

晚间，为了表示对钟荣华到来的欢迎，王夫人便差人备了一桌子菜招呼。

苏逢春略一打眼，便见桌上摆着翠玉白菜，扬州烫干丝，斋烧鹅和龙井菌菇煲看着简单却都是相当费功夫的菜，除了这些还有坛子肉，烟熏茶香鸡，清炖狮子头和花雕醉蟹。

最正中摆着一道金玉鲶，这道菜以往苏逢春只听自家大师姐讲过做法，描述过样子，却从不曾吃过。

这菜需得将当季鲜活得鲈鱼斩去首尾，然后剔骨削鳞，去除红肉后，只余两块最嫩滑的鱼脯。

再将鱼脯用刀片成鱼片，这片鱼得功夫要求极高，必得是波如蝉翼，微微透光才算得上合格。

再用白纱布将鱼片包起来把水去了，用冰镇上。

再取葱白，生姜，柠檬叶和紫苏叶，椒木，白梅等佐料按比例腌制上，最后淋上香油，橙齑，和上醋和白糖，取出冰镇的鱼片拌上了，最后在浇上芥末辣汁，才算是完成。

这是京城中富贵人家流行的吃法，据说这样得鲈鱼既保留了鲜味又别有一番子风味。

苏逢春暗暗咋舌，都说这钟鸣鼎食之家吃饭也格外讲究，如今一看，果不其然。

简直可以算得上是奢靡。

王隰和热切地拉着苏逢春得手坐下了，王夫人也招呼道，“昨日因着庆贺钰哥平安归来，宾客众多，怕招待不周，”

王夫人亲热的拍了拍苏逢春的手，“今日刚好，荣华和她妹妹来了，便一同吃些。”

苏逢春老实巴交说，“这也太贵重了。”