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第37章 水煎蛋（第1页）

“所以我想了个替代方案——水煎蛋，这种烹饪方式的话，虽然没有油煎蛋那么浓的蛋香味，但是滑嫩的口感，也是很不错的，最主要的是，这道菜以我们手头的条件就可以完成，那现在我们就开始吧。”

虽然这次是不是忘了，而是正没有食用油，但不想被观众以为丢三落四的林烨，还是飞快的想出了替代的菜式，转移了注意力，同时手上也不耽搁，取出美食平底锅便开始制作了。

“水煎鸡蛋的做法其实也不复杂，首先我们在锅里放入一点点的水，稍稍没过锅底就可以了，然后等着锅里的水冒鱼眼泡的时候，就可以把鸡蛋打进去了。”

把平底锅放入土灶，林烨开始介绍做法。

“好了，鱼眼泡已经起来了，现在可以直接打入鸡蛋，然后稍微的撒入一点盐，让它变得有点咸味，等鸡蛋底部的蛋白凝固之后，我们可以稍稍的晃动一下锅，防止鸡蛋粘锅。”

没一会，见平底锅的水开始冒鱼眼泡了，林烨赶忙把鸡蛋打入锅中着，嘴上一边说着烹饪步骤，一边提醒需要注意的事项。

“我们加的水并不多，煮的过程当中有可能干锅，如果出现干锅的情况，那就要适时的加点水。”

“好，现在我们看到鸡蛋的蛋黄表面也开始凝固了，这个时候它虽然还没有熟透，但我们现在就可以离开火了，盖上锅盖，放到旁边让它闷个两三分钟，这样口感会更加嫩滑，把握好时间的话，还能呈现出溏心的效果来。”

见蛋黄也开始凝固，林烨赶紧移开平底锅，同时不忘跟观众说道。

两分钟很快便过去了，林烨打开锅盖，然后将水煎鸡蛋轻轻滑入碗中，再用避味筷子轻轻的把蛋黄部分划破，瞬间橙黄色的溏心便流了出来，在白嫩嫩的蛋白衬托下面显得格外诱人，让人情不自禁的就想咬上一口。

“可惜我没带碟子，也没有合适的配菜，不然这摆盘会更加的好看。”

虽然这水煎蛋外观已经很漂亮了，不过林烨还是有些不知足的叹了口气说道。

“好了，那我就先开吃咯！”

对着镜头展示一番后，林烨迫不及待的夹起一块鸡蛋放入了嘴中，鸡蛋入口嫩滑，淡淡的咸味先是带出蛋白的清香，然后溏心的蛋黄瞬间爆发在口腔，味道美不胜收。

“嗯，真香，而且口感也很嫩，就这样直接吃就已经很美味了，不过如果口味咸一些的人的话，其实也可以沾酱油在吃，就像这样。”

稍微评价了一下水煎蛋的口感，然后林烨倒了点酱油，夹起水煎蛋沾了下，介绍蘸酱油的吃法说道。

“嗯，口感的话比直接吃没有太多的变化，蛋香味少了些，不过也多出了酱油带来的鲜味，跟直接吃是两种味道，但都很美味。”

品尝了一下蘸酱油的吃法后，林烨继续说道。

“主播直播放毒，月入百万！”

“看着很好吃的样子，叶子什么时候上架美食铺啊？”

“没啥了不起的，很简单嘛！

感觉我也可以做出来啊！”

“是简单，不过叶子不说你能知道可以这样做么？前面说没啥了不起的zz，鉴定完毕。”

“感谢叶子招待，又掌握一种美食。”

“就我觉得叶子吃得时候，一脸满足的样子很欠揍么？”

这时候其实直播间字幕区也已经弹幕洗屏了，有抱怨林烨放毒的，有感谢林烨介绍新食材和做法的，有吐槽林烨吃相太欠揍的，当然还有觉得这没什么了不起的，中间也夹杂着或多或少的打赏，林林总总，不一而足。