孟恬背菜谱背的滚瓜烂熟,将五花肉切块,加入料酒和蜂蜜煮约3分钟后捞出控水。
热锅放一点花生油,倒入五花肉煸出多余的油分,再加入各种香料和调味料,以及糖色,小火慢炖1小时左右,最后收汁即可。
(取自毛氏红烧肉做法)
不过现在看着家里现有的材料,料酒和蜂蜜是别想了,不过用开水煮一下还是可以做到的。
“雅雅,锅里放些水,一会先将这些肉用开水煮一下。”
雅雅听话照做,可是等将肉煮几分钟后捞出后,锅里水雅雅迟疑了,就连二泽也舍不得扔。
饶是孟恬经历过末世的人也不能理解,这罩肉的水有啥好留恋的。
“听话,快点,这些水一会凉凉浇到菜地里去,有营养。”
雅雅和二泽不知道营养是啥,不过这水给菜吃了应该也不算浪费,算了,还是挺嫂嫂的吧。
将锅刷洗干净,孟恬在一边指挥,二泽在油罐里舀了一点油出来,这次孟恬没有嫌弃少,反正一会那些肥肉就会滋滋冒油,锅烧热了,孟恬在一边将昨天在药铺里买了各种香料挑着要用的放进去一些,香料经过油渣,冒出了二泽他们从来没有闻过的香气,看着锅已经开始冒烟了,孟恬连忙让二泽将肉全部倒到锅里,开始翻炒。
过了一会,在锅里加水,开始小火慢炖,中间孟恬还嘱咐了加盐。
厨房里的香气慢慢的溢出到院子里,闻到肉香,饶是定力十足的秦礼也忍不住吞咽了几下口水。
待红烧肉出锅,雅雅二泽脸上忍不住的笑意,不过孟恬很不满意,她喜欢的颜色是一点也没有啊,不过闻着味道似乎还是不错的。
二泽将肉盛出来,骨头汤盖着盖子还有些温度,上面剩下的包子还有些热气,雅雅提议将堂屋的桌子搬到院子里来,放到了门板边上,这样,一家四口人第一次坐在一起吃了顿饱饭。
刚刚开始的时候,雅雅和二泽很是克制,尽量不吃肥肉,孟恬真是既心酸又无奈。
“若是吃不完,待会我就拿去送人了。”
之后不用孟恬再开口,几人手上的动作明显快了起来。
开玩笑,这个村子里帮助他们的人少之又少,送给谁他们都心疼,还不如吃到自己的肚子里去划算。
午后的阳光很温暖,孟恬吃的很饱,慵懒的靠在门边晒太阳。
雅雅看着坐在不远处的女子,她嫂嫂长得真的好好看。
不仅好看,还对她们好,她好开心。
这是自从爹爹去世后,她们过的最舒心的两天。
爹爹赶考,将家里的银子全部拿走了,结果一去不回,有人捎口信回来,说爹爹已经没了,只带回来了一套爹爹的旧衣。
娘亲伤心欲绝,自此一病不起。
大哥为了给娘亲治病,书院的课程耽搁不少,还要天天去抄书赚银子,接连几次娘亲病危,无奈,大哥将家里的田地都贱卖给了二爷一家。
结果娘还是走了。
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