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第十六章 冬趣（第3页）

如果野鸡群大，姥爷就让哥俩蹲在一边，他慢慢的靠过去，然后突然站起来，把棉帽子往空中野鸡群上方一扔，野鸡就炸了群，四下逃窜，等帽子落了地，姥爷走过去捡起来戴在头上，然后就开始在雪窝子里找，不断的从雪地里像拔萝卜一样把野鸡拔出来，扭断脖子挂在腰上，一群野鸡二三十只，至少这样能抓到七八只，有时候十几只。

原来野鸡有点像驼鸟，受到惊吓后，会以最快的速度把脑袋钻到雪里，然后就站那一动不动的等着猎人来拔。

还有一种方法是药。

东北山里有一种山果，具体叫什么不知道了，好像叫赤么果音，是一种红色的小果子，空心的，有小拇指肚那么大，这种果子因为没有果肉，所以没人吃它，所以秋天一过就幸存下来，成了野鸡的食物。

姥爷把这种果子摘回来，然后把自己配的一种药塞到果子里面，到林子边把果子往地上一撒，过一两个小时再来，就见野鸡东一个西一个的倒在雪地上，已经断气了。

这么抓的野鸡内脏要扔掉，姥爷说有毒了不能吃，也不知道是什么毒。

头一天下的兔子套，要第二天或是第三天再去，叫溜套。

一次下个十个套子，最少能抓到个兔子，肥肥的，灰色的皮毛，远远的便到它们躺在那里，都已经被套勒死冻硬了。

有时候下的兔子套能套到鸟，也不知道它们是怎么钻进去的，那套口可比它们的身子大的多，只能算是冤死鸟了。

至于在院子里扣个匾筐，用一根长绳子拴截木棍支起道缝隙，在匾筐下面洒些谷子，静候小鸟的到来，这就纯粹是小孩子玩的把戏了，大人是不会这么捉鸟的。

这么捉来的都是麻雀，没什么肉，不过这个年代麻雀是被叫鸟灾的，铺天盖地的多，冬天就这么扣个匾筐洒几把谷子，一天下来捉个五六十只都被别的小孩笑话，村里最高纪录是一个冬天扣了三千多只。

哥哥天生就有猎人的天赋，上一世他六七岁就能像姥爷一样下兔子套了，长大后也是专捉鸟钓鱼。

只不过长大后一直生活在城里，拿鸟套兔子的功夫基本上已经没有施展的机会了。

这一世还是这样，跟着姥爷去过几次以后，哥哥就能用马尾做套子了，领着张兴明跑了几次山边，竟然真的套到了几只兔子，拿着兔子牛哄哄的扭着小腰回到家里，屋里屋外的炫耀，让姥爷好一顿夸奖。

张兴明就郁闷，上一世自己没学会，可是这一世自己很努力很仔细的了学了，还是不会，别说那神秘的寻兔踪了找兔子走过的路，兔子是一种奇怪的动物，它只走自己走过的路，除非受到了什么惊吓，就是把马尾绑成套子他也没成功过，好像面对那根马尾，他的手就退化成熊掌了一样。

算了，还是只管吃吧。

农村是天明就起，日落归家的，没有具体的时间安排，就是跟着太阳走。

冬天的清晨，炕已经要凉了，被窝里还是暖的，但是屋里空气已经放凉，喘气能见白雾，人躺因被窝里，露在外边的脸却有点冰。

张兴明和哥哥还在被窝里放挺的时候，姥姥姥爷已经起来忙活了。

把灶下重新烧上火，让炕热起来，然后开始做早饭。

这时候农村还是一天两顿饭。

苞米面饽饽，放点汤，拌点咸菜，简简单单。

等小哥俩起来洗了脸，吃过早饭，姥爷就出去了，姥姥就到西屋拿了大铝盆出来，先在灶台上泡了一盆的苞米。

这是要做酸汤子面，要把苞米泡发，就是发酵，灶台上暖，发的快。

泡个五六天，能闻到淡淡的酸味了，换水，就可以上磨了。

到小队里借来驴，自家灶屋里就有石磨，洗刷一下，把驴套上，戴上蒙眼布，喊声“驾”

，驴就绕着磨走起来，拉动石磨转动，姥姥就拿个小瓢，跟在驴的后边走，边走边往磨眼里加泡好地苞米。

一会儿白白的浓稠苞米汁就顺着石磨的出口流出来，一股酸酸的味道就散发开来。

磨了大半天，一盆泡好的苞米才磨完。

姥爷去队里送驴，姥姥就在家里加工。

把磨好的苞米汁搅拌沉淀一下，把浮在上层的粗渣带皮的部分舀出来，留下底层的精细部分，装进一个袋子里压上石头沥水，等水去的差不多了，把里面的湿苞米粉拿出来，加一点白面，揉成一个个巴掌大的面团，锅里烧开水，把揉好的面团一个一个放进去烫，烫到表层一厘米熟透了捞出来，凉一下继续揉，面团就不像刚开始那样松散了，表面也有了光泽，把面团一个一个码好，就是酸汤子面了。

放到一边，吃的时候拿一团出来用就好。

东北的冬天就是一个天然大冰箱，什么东西放在那自然就冻上了，保鲜效果一级棒。

吃酸汤子的时候，先把汤子面拿出来解冻，揉好，烧一锅开水，待水滚开，把汤子面拿在手里，大手指上戴一个专用的铝皮套，像一个小漏斗的样子，小口有筷子头粗细，双手握住面团，把面从漏斗里挤出来，挤到开水里，煮几分钟就熟了，酸酸的味道弥散在空气中，好吃的酸汤子就做好了，金黄色的面条，淡黄色的浓汤，酸酸的，又糯又滑。

那时候没有冰箱，酸汤子这种面食只有冬天才有得吃，现在条件好了，随时都可以吃到。

不过生活条件好了，会做的人越来越少了，不说酸汤子，连酸菜现在都没几个人会渍了。

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