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第30章 腌制咸鸡蛋（第1页）

刚回到家里时，沈欢都还没歇过来就见霍启山把柿子倒到院子里堆着转身就往外走去了，干嘛走那么快，我都还没歇过来呢。

“霍启山，你先等等我，我再歇会就走。”

“你在家先休息着，你身体重，走上山去都累着，上面那些柿子我去背回来就好了。”

说着就转身出门了，不带一点拖拉。

“那好吧。”

沈欢看着霍启山的背影，暗暗吐槽道“什么叫做身体重啊，你怎么不直接说我胖，别拖你后腿呢。”

休息了之后，沈欢整理了下院子里的柿子，现在已经是下午了，也不适合削柿子晒，不然晒了没两个小时了，太阳就下山了，柿子干第一天晒不干可是很容易会发黑。

再看了下之前晒得柿子干，一整只晒的柿子都已经开始软了，除了柿子心还有点发硬外，四周捏着都软了，到了明天下午就可以捏柿子了，切成块状的柿子干现在都已经软了，捏起来糯糯的，看样子再晒一天就可以吃了，当然柿子块是没有一整个柿子干好吃、香糯的，但胜在可以早点吃到。

沈欢趁着现在还有空，先把早上晒得陶瓷罐给收回来做腌制咸鸡蛋，明天可是没有空的了，要一大早的起来把柿子给削皮晒干了。

沈欢先在厨房里烧一锅热水，往里面加入大量的盐巴和适量的八角、桂皮、香叶这些，当然这些是各人口味的，自己就爱吃这个味道，等到煮出味道了就可以停止烧火、晾凉这料水。

现在有三十一个鸡蛋，拿出十五个鸡蛋来腌制，陶瓷罐大小也刚刚好适合放这么多个。

再从厨房里拿出烧酒，再把鸡蛋放进罐子里之前是需要用酒来浸泡一下鸡蛋的，这样做是可以灭菌消毒，也更加容易让鸡蛋黄流油。

做完这些之后，煮得料水也刚好晾凉了，全部倒进罐子里，把鸡蛋全部浸泡了就可以密封盖住了，然后搬到厨房阴凉的角落里，等二十来天就可以吃了，届时都应该是冬天了，拿出来了也不多担心容易坏掉。

“霍启山，你先歇会，把汗擦了，喝碗水再去了。”