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第42章 烤鸭(第2页)

现在村民对夏灵月的话深信不疑,夏灵月让干嘛就干嘛,竹笋虽然没有以前说的多了,但一个月好歹有九十文的进项,总比以前啥都没有的时候强多了。

夏灵月回家后和夏老三和曲黎说了一会话后就坐车回镇上了。

回镇上后,夏灵月回自己的房间思考着烤鸭所需要的炉子和材料。

得搭一个烤炉,不然都白搭,有了烤炉,以后还能烤别的吃。

烤鸭最重要的就是那层脆皮,为了烤出这一层酥脆而不油腻的外皮,前期要做很多的准备工作,首先要用开水将鸭皮烫到半熟,目的也是为了破坏鸭皮组织,让鸭皮无法吸收鸭肉内的水分,然后在通风处将鸭皮完全晾干,经过脱水之后的鸭皮烤出来才会酥脆,否则在烤制时,鸭皮在一边失去水分一边又在吸收鸭肉里的水分,就怎么也烤不脆了,除了鸭皮要脆,鸭肉还要鲜嫩,不能被烤得干柴了,以前的传统做法是,在鸭腹腔内灌水再缝起来,这样鸭肉有外面脆皮的包裹,内部又有水分的浸润,就能完全的锁住肉汁,当然这个比较有技术难度,但是这个有简单的替代方法,就是用沁满水的馒头填塞鸭腹,不仅也能起到锁住水分的效果,还能模仿出一丝果木烤鸭的果香味来,这样烤出来的烤鸭外皮酥脆,鸭肉肥而不腻,嫩而多汁,肉中还藏着一丝果香,当真是美妙至极。

夏灵月一想都快流口水,以前现代能随便吃的东西,现在想吃都得自己做了,自己还不一定能做得出来那个味道,这就挺费事,先休息一会儿吧,对,等下午先研究一下那个烤炉,先把烤炉研究好,再研究烤鸭吧,用不能本末倒置,是不是?

“别急,慢慢来,自己一定会成功的,得相信自己”

夏灵月默默的跟自己打着气。

这个要是成了,估计就是全国上下第一家烤鸭店了。

加油,慢慢来。

“你们的月钱算都翻一倍,第二,以前你们是没有休假时间的,现在现在给你们一个月三天假期,相当于上九天休一天,你们也可以选择不休息,把假留着,然后有什么事一起请假也行,月钱翻倍从开业那天开始算起,大致就这两样,都听明白了现在就散了吧,该干嘛去干嘛去,还有,这两天不要来打扰我,我要做个新吃食,到时候做好了你们人人有份”

夏灵月说完后,七个人高兴的不得了,不仅月钱翻倍,每个月还有三天假期,这搁全国上下,估计也就他们家一家员工福利待遇这么好的。

会开完后,夏灵月买了一点菜和肉,然后坐车回了夏家村,回村第一件事当然是去看夏老三和曲黎,夏老三和曲黎看见夏灵月的瞬间就呆住了。

“月儿,你怎么瘦了这么多,你本来就瘦,现在浑身上下没得几两肉了”

曲黎心疼的摸了摸夏身上,都能感觉到夏灵月身上的骨头硌手。

“娘,哪有你说的那么严重,我这几天运动量确实大了很多,你摸我的胳膊,我有肌肉了”

夏灵月一边说着,一边拉过曲黎的手放在自己的胳膊上,然后活动了一下手臂,让曲黎感受一下自己胳膊肌肉的力量。

“这孩子真的是,行行行行,说不过你行了吧”

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