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第18章 王嬷嬷主动试菜（第1页）

张主厨听完南风虞说的菜名后，有些为难左右看了看食材，低头小声的说道：“王妃，今日厨房没有准备螃蟹。”

“今日食谱不需要螃蟹啊。”

南风虞回答得理所当然，一点都未曾想到这样食材一般。

“赛螃蟹不需要螃蟹吗？”

“赛螃蟹没有螃蟹啦。”

“没有螃蟹怎么赛螃蟹。”

两人一问一答，自说自的，在旁人眼中两人的对话极其绕口，弄得在场的人云里雾里。

“别急，等会就知道了。”

故弄玄虚，南风虞拿出独属于自己的刀具，一边磨刀一边接着说着需要准备的食材：“麻烦帮忙准备两片荷叶、五花肉、香菇、虾仁、牛奶、鸡蛋、皮蛋、黄瓜、鱼片”

“小的这就准备。”

一整段的备菜，唯独没有赛螃蟹的螃蟹，张主厨一头雾水，即便不解，但依旧按照主子的要求进行备菜。

南风虞顿了顿手上磨刀的动作，说道：“再准备一些银杏果吧。”

“是。”

一切准备工作就绪，南风虞先把上好的精品五花肉切成薄片，用盐、黄酒、豉油、淀粉腌制一会儿，然后把荷叶洗净，切成小块，放在蒸笼里垫底，再把腌制好的猪肉一些香菇、笋干、虾仁等配料，均匀地铺在荷叶上，最后撒上一些米粉和葱花，再盖上一张大大完好无缺的荷叶，最后再盖上蒸笼盖子，准备大火蒸十五分钟。

趁粉蒸肉蒸煮的间隙。

她又开始接着做没有螃蟹的赛螃蟹。

她把蛋清和蛋黄分别打在两个瓷碗中，每个碗里放少许的提前准备好的姜水和醋。

蛋清那碗中还准备了剁碎的鱼肉和虾仁。

锅中倒油，五成热的时候下蛋清，翻炒成小片后盛出备用。

相同的步骤，炒完蛋黄后，把刚刚盛到碗里备用的蛋清加入锅中，加入调料出锅。