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第25章 无骨鸡爪（第3页）

这么一个后院，大部分阳光被遮挡的严实，只能放杂物太浪费了。

等明年她要把这里的地面全部做水泥硬化，再加盖两间屋子，一间用来休息，一间储物。

现在夏宝珠一有时间就清理后院，比起之前乱七八糟的模样算是像样了。

她在院子里盖了一个简易棚，本来打算起土灶的，想想还是放弃了，因为弄柴火费事，盖起来不用也是浪费。

现在简易棚下面是一堆的蜂窝煤和煤炭，怕潮湿用塑料布盖着。

后厨里煤气灶一个，蜂窝煤炉添加到了两个，暂时够用了。

因为天冷，她又弄了一个烧煤炭的炭炉子，在墙上开了一个口子，长烟筒通到屋外。

旁边贴墙跟是一溜的热水瓶，足足有八个，就是为了用热水方便。

炉火烧得正旺，夏宝珠把紧靠炉子的烟筒上方，特别焊上去的小铁箱打开。

里面是两个热乎乎的烤地瓜，她把地瓜翻了一个面，然后准备开始做无骨鸡爪。

买来的鸡爪清洗干净，用刀在拐骨的地方划一刀，把里面黏糊糊的东西挤出来。

当时也可以不用做这一步，但夏宝珠不去这些，心里膈应，而且她还要吃呢。

锅里烧水，加盐和少量白醋，把清洗好的鸡爪倒进去。

满满一大锅的鸡爪啊，想到后面的去鸡骨，夏宝珠请人的想法又升上来了。

锅里放葱姜花椒去腥，盖上锅盖小火煮十分钟，这个时间夏宝珠准备料汁去了。

姜丝，蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，生抽，香醋，精盐，鸡精，糖，辣椒油，麻椒油，柠檬汁，凉白开水。

光买柠檬就花了她不少钱，柠檬虽然好储存，但太酸，北方吃的人很少，所以价格就贵。

煮熟的鸡爪捞到凉水盆里降温，这个天不用加冰就足够的凉了。

捞起再换一次凉水盆，这样做出来才有爽脆的口感。