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第47章 看人下菜碟（第6页）

因为看黑泽心很懂的样子，主厨一开心，特别多加了金枪鱼刺身。

两个版本，刚进货的新鲜版和店内处理过一天的熟成版。

秦珍一边品尝一边感受。

他惊讶地发现自己更喜欢熟成版。

他们吃的是中腩部位，撒上了一些德岛酸橘皮粉末，粉料香气清新。

新切的肉块新鲜、筋道强，细细咀嚼吃出油脂的香气。

熟成的肉块更软更甜，隐隐有奶香味。

以前他的刻板印象是，日料食材一定是越新鲜越好，如今吃过才知道，是配合熟成技术操作过的新鲜食材才更合大众口味。

大部分鱼肉经过熟成，口味会更加肥美软嫩。

太新鲜了，腥味反而难去。

决定了，以后不点当日限定！

秦珍正这么想着。

之后上的一道菜——现切枪鱿鱼刺身，又证明了“新鲜”

的威力。

主厨切的时候，那鱼似乎还是活的。

简单抹味便送上来了。

秦珍一筷子下口，枪鱿鱼肉质极其弹牙，鲜甜，没有半点腥气，太好吃了！

接下来的菜式是几贯寿司，米饭分别配青花鱼、赤贝、海胆、富山湾白虾、大竹荚、星鳗等食料，味鲜色美，令众人大饱口福。

黑泽编辑实在是个很懂吃的人，不仅懂知识，还能品尝，猜出食材和烹饪处理的技法。