只留下一丝淡淡的鲜浓清香。
【清蒸武昌鱼:A级】
“为什么?”
苏辰站在案板前,陷入了沉思。
该说不说,就这道清蒸武昌鱼是他练习了这么长时间做的最好的一次,虽说评级等级没有上来,但味觉是不会骗人的。
宰杀时间短,蒸的时间把控精准,调味用量也绝对不多不少。
而且以苏辰自己的标准,这鱼吃起来,绝对是他吃过的最好吃的鱼了!
竟然还是A级?
到底是哪里出了问题...
苏辰一边思考,一边下意识的夹着吃鱼。
得亏练习室里吃东西不用占肚,不然学一道菜就能吃成个大胖子咯。
吃完一面,苏辰夹着鱼翻了个面。
再来一口。
“嗯?”
鱼身翻过之后的第一口,苏辰突然品尝出了不太对劲的地方。
不太确定的又夹了一口。
“上面的鱼肉鲜嫩肥美,下面的鱼肉怎么...”
虽然这种感觉不太明显,但苏辰还是能尝到那丝不对劲的地方,先前做好一道鱼每次只品尝一口,还真没吃到下边这块儿。
“口感没什么区别,到底是...”
那种不同的感觉很微妙,稍纵即逝,苏辰反复的夹着鱼肉往嘴里放,每一次都细细品味。
但每次都是明明能感觉到有那么点不同,却又说不上来。
“啧!
明明已经知道是哪里不同了却又抓不住的感觉,太难受了啊!”
苏辰懊恼的放下筷子盯着这盘鱼。
一整条鱼已经被吃的剩下了鱼骨,浸泡在盘上的汤汁中。
“浸泡?”
苏辰看着那盘汤汁,顿时有种茅塞顿开的感觉,“对,就是浸泡!”
而那种不同之处,不是口感上的不同,也不是味道上的不同。
风味!
想了片刻,苏辰想到一個很适合形容那种不同的词语,就是风味!
“难道是因为...”
想到这里,苏辰立即又召唤了两条活鱼!
“如果是那个原因的话,那在蒸鱼的过程中,要尽量让鱼跟盘子的接触面积减小到最少!”
...
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