八宝鸭
俗话道,万物出于震,震为雷,故曰惊蛰。
惊蛰之时,春回大地。
摘一小把嫩生生的菠菜,洗净切去根,切作两截。
葫芦卜切丝,豆芽也切去根须。
三样在水中汆烫之后,撒上盐略腌一会儿,用酱油和醋一拌,些微一些糖,最后淋上几滴香油,几粒白芝麻。
咬下一口,脆生鲜嫩,犹如春雷一般,揭开了春天的序幕。
这便是春回大地。
第二道名□□花烂漫。
众人细细一看,只见碧色的盘子正中,是炒得嫩嫩的鸡蛋。
夹起一块,这才发现鸡蛋中似乎还有一些嫩绿色,咬下去带着独特的清香味。
众人细细品尝,仔细看了又看,都没能猜出这中间是什么菜,只得看向连珞珞。
连珞珞往岸边一指:“可不就在眼前。”
众人纷纷往岸边瞧去,百思不得其解。
最后薛学子忽地一笑:“我知道了,是柳芽!”
连珞珞微笑着点头,紧接着端上其他的菜。
切得薄薄的白嫩春笋和着腊肉一起炒,再加上几根蒜苗,连盐都不必放。
笋吸满了肉的滋味,不咸不淡,比肉还好吃。
而腊肉和着一口白饭一同送入嘴中,松木熏过的香气在口中蔓延,特有的咸鲜味,让人不知不觉想再吃几口饭。
连珞珞将它命名为春光乍泄。
将火腿和鲜猪肉切成小块,先用大火烧开,清洗掉血沫。
另取一只砂锅,加一半的水烧开后,放入火腿,再放入几片姜。
大约半个时辰后,加入方才的鲜猪肉,同样煮开转文火慢炖。
将春笋剖开切做滚刀另用水煮开后捞起,待鲜肉煮半个时辰后再将春笋加入砂锅中,再继续慢炖两刻钟。
从头到尾都千万不能盖上盖子,这样炖出来的汤清凉如水,最后再撒上些蛋丝葱花。
这本是腌笃鲜,此刻被连珞珞起了个新名字:雨后春笋。
下一道菜是凤过留春。
揭开砂锅盖子,露出里面的一整只鸭,看着没有什么奇特的。
连珞珞用筷子轻轻一拨鸭肚子,鸭肉散开,鸭却是从里面取了骨的,鸭腹里塞满了冬菇木耳火腿丁豌豆糯米等各种食材,用勺子舀起一勺放入口中。
唔,仿佛吃下了一整只鸭的美味。
再来是鱼戏春色。
连珞珞用赤豆熬成的酱勾勒出桃枝,摘下几朵最早开的桃花放在上面做点缀。
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