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第八十四章 舌尖上的淮南府（第1页）

府衙对面的酒楼‘清风楼’里，朱允熥和云奇、商振江坐在一个包间里。

云奇打开了面对府衙的窗户，坐在朱允熥的位置正好能看见府衙的情形。

清风楼的小二站在朱允熥的身后，看着菜单。

点了鸡浆豆腐、五彩豆腐，爆竹声声、刘安点丹、粗馓子，油炸面圆。

朱允熥想起穿越之前他经常去吃的那家安徽菜小馆子，又点了一盆淮南牛肉汤。

主食是豆腐饺子，体恤到商振江这几日的跟随着他奔波劳碌，又给他点了一壶口子窖。

不到片刻，小二就把他们点的菜上齐了，这几道菜，确实让朱允熥他们大开眼界。

“鸡浆豆腐”

就像炸过的大枇杷，外脆里嫩，味似鸡茸，鲜软有弹性，是用豆腐和肌肉丁加淀粉制成的。

“五彩豆腐”

是将豆腐能切成细丝再与蛋皮、青椒、胡萝卜、皮蛋丝拌和。

“爆竹声声”

奥妙在于用豆腐包裹凤尾虾，再挂糊炸之，凤尾虾尾红身黄，形如爆竹，吃上去那中间的豆腐层竟比虾肉还鲜嫩。

刘安点丹”

更是别出裁，风味独具。

先是小二给每人送上一盏“小油灯”

和一盆蘸料，只见油灯盅里有一点点白色粉末。

三人正在惊讶不知如何吃法，另小二用壶在他们的油灯盅里倒上了一些豆浆，在三人猜测中，那豆浆竟变了“戏法”

，结成了豆腐。

粗馓子也称“油果”

、“油面条”

。

用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，把油面盘拧成网被形，下入油锅中浸炸定形，炸至金黄，吃到口中又香又脆。

油炸面圆是用面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等辅有适量葱、姜、盐、五香粉搓成圆子，先在白水中汆熟，再油炸而成，口味咸鲜适度，香醇爽口。

牛肉汤选用了几十种滋补药材及卤料熬制而成，配以青菜、木耳、粉丝和干丝，清香扑鼻，喝一口下去唇齿留香。

“豆腐水饺”

更为奇特，馅心用的是鲜肉，那饺子皮竟是用豆腐拌淀粉擀制而成。

饺子水煮至熟后不破不散不烂，口感如同豆腐花。

面对着一桌美食，朱允熥三人感觉一扫这几日的旅途劳顿，也不客气，抓起竹箸便大快朵颐。