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48 第 48 章（第2页）

重新起锅倒入菜油，油温来到四成热左右，将一盘跟丸子似的肉球下锅炸制。

不算太高的温度保证了五花肉能够达到外脆里嫩的口感，不会变得焦糊，也不会出现内里夹生的情况。

等到锅里的泡泡彻底把五花肉淹没，谢安楠才用勺子轻轻搅动着锅底，等到差不多快要熟透时调至大火，让五花肉的外皮拥有漂亮的焦黄，炸至完全熟透的程度捞出控干。

换上干净的铁锅烧水，菠萝与青红椒焯水，接着洋葱下锅，翻炒后倒入灵魂糖醋汁，五花肉和辣椒被有条不紊地放入其中。

小火快炒，五花肉在锅里不断翻滚，每一个边角都在滚动的过程中裹满均匀地糖醋汁。

肉的表面也从先前淡淡的焦黄变成好看的橙红相间的酱色。

粘稠的质感越来越浓，谢安楠手上颠锅地度变快，让酱料与各种食材充分接触，同时也不会太过于升入内里，最大可能保证了油炸后咕噜肉的脆感。

短短半分钟时间，一盘色香味俱全的菠萝咕噜肉出锅。

洋葱和菠萝上挂着晶莹剔透的酱汁，本就偏暖色调的配菜更显得诱人，而一边的青红椒甚至能看到从边缘处渗出的汁水。

最打眼的自然还要属经过多次加工的咕噜肉。

形状不算太规则的小圆团呈好看的琥珀色，用筷子夹稳后谢安楠拿到镜头下给了它一个特写。

油炸后酥脆的外壳好看又紧实，鲜亮的糖醋汁带着将整块咕噜肉完整包裹，甚至沾染到黑色的筷子上，凭添一抹透亮感。

避开镜头谢安楠尝了尝味道，酸甜四溢配上咸香的口味，可以说只要是能接受甜口菜的人，无论年纪如何都会是这道菜的忠实拥护者。

尝过味道后谢安楠才缓缓开口，似是在不断回味这种特别的香味，“咕噜肉外皮酥脆，里面的肉层松软，带着一点油腥，还保留了爽嫩的口感……大家在做这道菜的时候要注意锅中炒制的时间不能过长，必须控制在小火的温度，以防料汁将外层软化。”

谢安楠说完又单独尝了块菠萝，果香味加上糖醋汁更加开胃爽口。

再次对着镜头提了些要点和品尝后的感想，整个视频才算录制完成。

“菠萝咕噜肉，正式上新！”

视频由系统操刀，很快剪辑并上传到各大平台。

现在的时间对于大学生而言恰恰是最难熬的。

珊珊眼睁睁看着时钟上的指针划过12，而台上的老师还在滔滔不绝，第无数次出感叹：谁家学校上午最后一节课是12点2o才结束啊！

食堂的饭菜本就难以下咽，更不用说等到他们下课后再去，饭菜已经半凉了不说，唯一能算勉强果腹的菜品早就被挑选完毕。

台上的专业老师还在强调后续毕业论文的注意事项，珊珊百无聊赖地打开小破站开始刷视频。

没想到刚刚进入主页就看到她的宝藏up，谢记私房菜已经更新了新的下饭视频。

明明还没有点开，珊珊已经不自觉地咽了下口水，眼神也直勾勾地盯着前方，脑海里浮现出上次和闺蜜夏悦一起去吃到的美味。

蓑衣黄瓜酸辣爽口，刀功和摆盘的技巧更是一绝，就连平时她不屑一顾的桂花糖藕都是如此香甜，丝毫不觉得腻味。

剩下的热菜就更不用说了，八宝鸭份量实在，鸭肉喷香，里面的糯米饭和各类配菜都被她们两个扒得干干净净，还有……

想着想着，珊珊真的感觉口水都要流出来了。

她双眼无神，默默地抹了一把嘴角，便听台上的老师笑道：“有些同学是不是没吃早饭现在太饿了，我们今天的课就上到这，大家快去食堂吃饭吧。”

一脸茫然的珊珊被室友抓起来就跑，赶往食堂的路上室友才有空夸她一句，“谢了珊姐，今天你就是我们所有人的姐！”

“？”

一群人风风火火冲向食堂，珊珊很