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31 第 31 章（第1页）

《古代种田养家常》全本免费阅读

锅里水烧得滚开，热气弥漫着整个灶房。

郑青云把刀磨得锃亮，蹲在石缸边宰｜杀新抓鸟雀。

十几只鸟，看着成果颇，但个头都大，并什。

郑青云便只留下三只斑鸠和一只竹，拿大竹筐罩在茅草屋里。

他一看就做惯些活儿，放血、拔毛、掏内脏，九只麻雀并两只斑鸠，多久就收拾妥当。

只院子里难免些腥臭。

郑青云把内脏挑一些丢给大黑，剩下都剁碎给吃。

鸟羽和烫毛水，也送到院外，挖坑埋到树下。

他在外边处理脏东西，方竹和陈秀兰就在灶房忙活。

虽说郑青云足够仔细，但麻雀和斑鸠皮上难免些易拔细小绒毛，需得用燎一遍才能消除干净。

陈秀兰往灶洞里新添一大把干柴，红红苗很快蹿得高。

趁着旺，她用钳夹着褪过毛麻雀和斑鸠，伸进灶膛，转动手腕借端焰燎着鸟。

油星渐渐从表面渗出，沾上黝黑柴灰。

大黑三两口吃完内脏，嗅到香气，在灶房门口徘徊，时时呜咽一声。

方竹舀出一盆热水，仔细搓洗着燎好，听见狗叫声，一抬就瞧见大黑嘴边哈喇子，禁好笑。

“看把你馋，到你吃呢，等会儿啃骨头。”

“你别说，些东西看着小，但闻着真挺香，”

陈秀兰把最一只斑鸠浸入水中，瞬时呲啦一声响，“看，若就都烤着吃算了。”

“斑鸠炖汤，天儿冷，喝点热乎暖和。”

“也行，炖时候搁把干枣子进去，汤更鲜。”

“嗯，那再和点儿面，摊些萝卜丝饼，就着汤吃？”

“你想咋弄就咋弄，给你打下手。”

如今天黑早，晚食也就提前许多，一阵收收洗洗过，婆媳俩就开始准备晚食。

陈秀兰把斑鸠焯过水捞出，对半分进陶罐，放入姜片、蒜，架在泥炉子上用大煮着。

等水滚，往里撒一把干红枣，再退些柴进灶洞，换成小慢慢煨。

趁功夫，方竹把麻雀拿盐、酱油、花椒、姜蒜末拌了腌上。

洗净手又去外头扯大萝卜削皮切丝，和进调好面糊里。

郑青云在灶房转了一圈儿，见什要帮忙，拿起柴刀去门口削烤麻雀用竹签。

太越落越低，冷气又烈几分。

木盆里麻雀腌入味儿，能够下开烤了。

郑青云把盆搬进灶房，从灶洞里夹出些渣子放在盆底，又加入许多木炭，让方桃在旁边慢慢扇着。

竹签早就洗好晾干。

郑青云洗把手，就将尖利竹签子从麻雀肚子里穿出。

一只麻雀差两竹签，刚好能将麻雀撑开固定，样烤时候才更容易均匀地熟透。

等郑青云把麻雀穿好，盆里木炭也都烧着，红通通，伸手烤上一会儿就觉烫。

他一手捏着串麻雀，伸到炭上方烤着。

裹着酱汁皮逐渐黄变焦，油慢慢滴进盆，冒起青烟。