还有一样不认识的,就是名为“辣椒油”
的那味调料,看上去像是红的,表面冒着油。
在两排铜锅的顶头,放有一罐调制好的芝麻酱,看上去黏黏稠稠的。
案板的另一头上有个洞,洞中置一小锅,小锅和两排长形铜锅一起由下方炭火统一加热,锅中盛有热油,不知作何使用。
“小郎君,你卖的麻辣烫……怎么个吃法?我看长锅中的汤一直加热,里面的东西煮熟了吗?”
得知唐锦翊要到东街卖夜宵后,宋渊赖了他大半天,提前把麻辣烫吃进嘴了。
现在他非常兴奋,还不等唐锦翊说话,就抢先道:“锅中那些串串都已煮熟,且用汤汁浸泡许久,很入味。
可以随意挑选,选好之后拌以酱料,好吃的紧!”
“唐九,快给我一只大碗,我要第一个选!”
接过唐九的碗,宋渊迫不及待的拿了一串肉丸,一串鸡块,两串青菜,一串豆腐,颠了颠觉得不够,便又填上了一串鱿鱼。
穿好的食材经过半天的煮,早已被汤汁煮透,他喜欢吃辣,拿的全是红汤那边的食物,最后还不忘挖上一大勺辣椒油。
选好之后递给唐锦翊,“我选好了。”
唐锦翊把食物从串串上落下来,在碗中调入两大勺花生芝麻酱,一小勺醋,一小勺芝麻,搅拌一下还给他,也便告知围观之人,“前面这些葱花调料,喜欢吃的可以自己加。”
“这是怎么个吃法?”
有人一边问着一边坐下来,也要了一只大碗。
“大哥,签子上串的都是我们平日里吃的食材,红汤是辣味的,清汤是鲜味高汤,喜欢吃什么就带着签子拿到自己碗中就可以了。”
“这是肉丸?怎么卖?”
那人挑出一个肉串问。
唐锦翊回:“不论荤素,六文一串儿,按签子算钱。”
“素菜也卖六文?也太贵了吧?我去西街早市,一碗肉汤才五文。”
“不贵啊大哥,一碗肉汤才多少肉,我们这一串有多少肉?你看,明显要多很多的,并且我们真材实料,全部用上好的猪后腿和鸡肉做成,这些调料和汤也都不要钱。
您荤素搭配着吃,还赚了呢。”
说着递上一个香辣猪肉丸,一个香嫩鸡肉串,“大哥给,你吃吃看,我认得你,今日你定了我家十包香辣味的干脆面,还能优惠五文,算下来更便宜了。”
那人一想也是,拿着肉串在灯光下一看,丸子又大又圆,鸡肉又多又嫩,表面都裹着一层红油,热气腾腾,闻起来很香。
“那我就尝尝。”
说罢,又选了藕片和海带,一起给了唐锦翊。
第一次摆摊,人们大多在围观,坐下吃的并不多,唐九得了空,也撑开一个小凳子,坐了下来。
“大哥。”
苏周悄悄凑到唐九身后。
唐九的背肉眼可见的僵住了,不过才一瞬,就又放松下来。
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