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4 野鸭兔肉火锅（第3页）

苏相喝了点酒后脸颊绯红。

再看大理寺少卿裴不瑜，这潘安之貌的男子，眉梢唇角都挂着春色。

阮棠吩咐掌柜上菜后，便向裴不瑜道：“裴少卿，前几日郡王赏了根北参，说是与麂子肉同炖最是滋补。

我去吩咐后厨炖了，等会儿端来。”

裴不瑜道：“你尽可去去就来，正好让我和苏相对酌几杯。”

苏致远嘴上也温言道：“阮姑娘不急，也吃点东西再去。”

阮棠道：“方才已吃了杯米酒，一碗野鸭肉饽饦片子，饱着呢。”

因又转向小芙道：“小芙，你也同去厨房，备野鸭兔肉火锅食材。

我们店有一种新奇的烹煮之法。

今日给大家做锅野鸭兔肉火锅尝尝鲜。”

小芙莞尔点头。

阮棠前世是顶级厨师，自然钟意推陈出新，何况得了野味食材，想看看深秋野味能翻出什么花样来。

阮棠刚准备转身出雅间，掌柜的便端来一只大风炉。

她驻步观望，这只风炉在铁匠铺改良过的。

风炉是秦人煮茶常用的器物，风炉原为前朝“茶圣”

所制，后又改良为可以架在小炭盆上的高足鼎炉。

今日，面前的风炉经过改造后，底部炭炉敞口更大，陶盆也更宽阔，犹如海碗。

炉底的小炭块已燃得通红，陶盆里满满一锅汤水，坐上炉子没多久，便沸腾起来，飘出阵阵浓香。

苏致远好奇，问掌柜的：“这汤一股禽肉浓香，却又怎地清如泉水？”

掌柜的恭敬答道：“苏大人，此汤是我们店家阮小姐亲手熬炖。

乃用猪骨和野鸭的架子，小火熬煮而得。

大火汤浊，小火汤清。

熬成后，若汤上还有浮油，用丝瓜络扫汤，浮油就被吸走了。”

苏致远“哦”

了一声，心头甚为疑惑。

碧泉池边这家阮家饭馆，竟对汤色如此有讲究，着实不简单。

苏致远想到此前在宴席见过的“开水萝卜”

，用虾茸丸子扫汤再弃丸不食，与这里用丝瓜络吸附油污的“环保”