望江楼那些菜,算个!”
“少东家,您见过东西?知道用?”
刘强脸惊讶。
段文俊答他,而接着问道“刘,你那道卤,做?吃起似乎些大料味道在里面。”
“大料?”
刘强闻言一愣“您说香味道吗?猪腥臊味实在太重,所以用了生姜和香去臊味。”
“少东家,猪比牛羊便宜很多,就臊味太重。”
黄孝鸣接过了话题“刘去了腥味,可卖得错,也算们酒肆特菜了,就连望江楼厨子都会。”
“而且,去腥法子,刘独创。”
黄孝鸣又补充道。
当然,他会告诉段文俊,也正因猪腥臊味太重,所以一般穷才会吃种东西,入了望江楼法,自然会道菜。
他做,无非想提高刘强在段文俊心中分量罢了。
段文俊知道黄孝鸣心思,他心思都在那卤味道上“刘,香什东西?”
“香南方滇国一种树,滇将其树皮晒干成灰褐,去味极善。”
刘强一边解释,一边从调料箱里面拿出一包香“们特意托从滇国买过。”
看到刘强手里香,段文俊顿时乐开了花“桂皮?”
刘强又一愣,少东家认识东西?
桂皮,似乎名字真贴切。
香本就树皮,着一桂香味。
只,少东家会知道东西呢?
就在刘强惊讶时候,段文俊又开口了“刘,你桂皮都了,可曾用过八角茴香?两东西可绝配呀?”
“八角茴香?”
刘强摇了摇头,并明白段文俊说什。
“少东家,你说八角茴香,可药材里面八角和小茴香?”
掌柜黄孝鸣开口了。
“对对对,八角茴香本就药。”
段文俊点了点头“可买?”
黄孝鸣点了点头“难。”
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