栾玉玲心里在想着什么,李向阳也没工夫注意。
切好片之后,李向阳用清水把牛肉中的血水过了一遍。
说起来,军工厂这边的条件,比起石匣村要高出好几倍。
栾玉玲家里的厨房也没有水缸储水。
而是有着宿舍区里那座高高的水塔供水,只需要轻轻扭上一下水龙头,就能放出水来。
这些水都是山上的流下来的山泉水。
在这个没有污染的年代,可是头一等的水源,喝起来那是清甜甘冽。
牛肉洗出血水,沥干之后,下一步就是麻料。
栾正平作为副厅级的干部,家里的条件自然不是一般人能比的。
别的不谈,厨房里的调味品,是要啥有啥。
李向阳做起菜来也是格外的顺手。
接着往牛肉里撒上小苏打拌匀,让牛肉吃起来更加的滑嫩。
给牛肉码好料之后,这会儿猪肉才刚刚焯好水。
蜂窝煤炉是比土灶方便,但也有着一个缺点,火力要小上不少。
所以焯水的度要慢上一些。
换过水之后,等水温微微烧热,李向阳早就备好的萝卜跟猪肉一块下锅煮上。
在这个年代,这样煮出来的肉汤,绝对是不可多得的美味。
牛肉还在腌制,猪肉还在炖煮。
但李向阳也没有闲下来。
用着另一口蜂窝煤炉,把红辣椒炒香之后,放在菜板上。
“咚咚咚。”
一阵清脆,富有节奏感的声音响起,听起来倒是十分悦耳。
不多时,所有的辣椒已经变成了碎末。
可别小看这些辣椒,它可是水煮牛肉的灵魂。
一碗水煮牛肉成功与否,全看这辣子红不红亮,香不香。
接着,李向阳往两耳锅里倒入适量的菜籽油。
略微等待片刻,李向阳伸出手隔空一探,感觉油温合适。
便往锅里倒入了早就准备好的辣椒碎,郫县豆瓣,以及大蒜末。
一时间,锅里呲呲作响。
随着李向阳的翻炒,积攒已久的香味终于迸开来。
栾玉玲就站在李向阳的身旁,闻着这股香味,栾玉玲眼睛都亮了几分。
“好香啊!”
说话的同时,栾玉玲小巧的鼻子接连抽动了好几下,贪婪的闻着香味。
李向阳微微一笑,“还早着呢,这会儿才做到一半。”
继续翻炒几下,李向阳接着往锅里添入热水,待到烧开之后,把牛肉片和莴笋一块下了锅。
短短功夫,牛肉与配菜的火候就已经到位。
装盘之后,撒上翠绿的葱花,以及白嫩的蒜末,接着来上一把辣椒碎。
最后,再淋上热油。
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