而后一一推销:“这是樊楼的套鸭、这是段家爊物最好的烤肉、孙好手家馒头4。”
总归都是汴京城里的招牌美食,类似现代全聚德的烤鸭、仿膳的燕尾桃花虾、京兆尹的山药卷。
客人果然好兴致,手指点菜:“这,这,这几样放桌上。”
随后付了银钱。
叶盏在旁估算了下,这银钱比从原店购买要高不少,想必这就相当于现代的“外卖费”
加“跑腿费”
了。
看明白了其中门道,叶盏也开口揽客:“这位客人,我们的菜有糟卤鸭杂并毛豆、有蒜香芥末辣螺蛳、还有香卤莲藕等。”
“哦?这些做法不曾听过,是哪家酒楼新出的招牌菜不成?”
“是我家小妹自己做的菜式。”
玉姐儿语气间很是自豪。
那人噗嗤一笑:“这酒是上好的玉泉春,要配好菜才不辜负了这汪酒,不是什么鸡零狗碎的菜都能配的。”
玉姐儿眉头一拧,眼看就要生气,这时有个旁边斯文些的书生开口:“叶大姐,你家的菜端来我看看。”
原来是位相熟的客人,叶玉点点头,叶盏便把蒜香芥末辣螺蛳和一碟香卤莲藕端了过去。
玉姐儿一边麻利将黄酒倒入盆里,舀半旋子,在旁边的小锅烫热,再倒入酒壶,一边在心里嘀咕:万一客人不满意呢?
妹妹做得菜她绝对有信心,可是再怎么好吃也是素菜和螺蛳这样登不得大雅之堂的小菜,比得过客人桌上那些大鱼大肉吗?
可惜今日白天里卤的肉菜都卖出去了,晚上时间太短只够卤些素菜做点小菜,不然也不至于如此被动。
玉姐儿有点忐忑。
她悄悄打量书生,书生则在打量菜肴。
螺蛳被收拾得很干净,外壳上的青苔都不见一个,可见做菜的人用心刷过,至少干净卫生,书生点点头,很是满意。
尾巴端杯剪开了一个小口子,书生拿起来,放在嘴边一嘬。
浓郁的汤汁立刻在嘴里炸开,让人舌尖立刻尝到多种滋味。
先尝到的是浓浓的蒜香滋味,芥末应当是经过翻炒,少了呛人多了提鲜,还有淡淡的紫苏香气。
饱满肥厚的螺肉入口,汁水浓郁,吸得呲溜一声,大量咸香的火辣滋味涌入口腔。
咀嚼起来很是入味,蒜香中带着鲜美,味道浓郁。
平日里他嫌嘬螺蛳不文雅,可今日却是越吃越好吃,忍不住夹起一个又一个。
脆而弹牙的大块螺肉搭配着蒜香和芥末香气,泡在透着油光的醇厚汁水里,香而不呛,久久不能忘怀。
书生一口气吃了好几个,才赞:“这菜做得精细。”
他又夹了一块香卤莲藕,赞道:“脆爽爆汁。”
书生非但自己觉得好,还跟相熟的客人推荐,那些客人看着好,便也从叶盏这里点了菜肴。
等吃到口好,纷纷称赞:“不错。”
原来那位拒绝的黑头巾客人便有些坐立难安,店里嘬吸螺蛳的声音此起彼伏,鼻端糟卤的淡淡香气萦绕,跟酒香相得益彰。
他咽了咽口水,开口:“那个,小娘子,我也要几份菜肴。”
玉姐儿撇撇嘴,不打算搭理他,叶盏冲姐姐摆摆手,把食盒提了过去。
那位客人一口气点菜:“糟卤鸭杂并毛豆、有蒜香芥末辣螺蛳、还有香卤莲藕,都来一遍!”
刚才可馋死他了,一定要将所有的下酒菜都点一遍。
鸭杂被酒糟浸泡过,清清爽爽透着琥珀色的酒糟色,吃一口鸭胗柔韧,虽然肥厚但酒糟的
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