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46第四十六章（第5页）

叶缓归咋舌“我从没见过那么大的猪呢不知道好不好吃。”

一边说着，他一边在灶台中升起了火。

等火燃起来之后，他夹着这条肉放架在火上认真的烧了起来。

猪皮上的残留猪毛被烧得叭叭作响，肉里面的油脂都被烤出来了。

当猪肉从灶膛里面拿出来时，它已经成了一根漆黑的炭条了。

叶缓归早就准备好了一盆淘米水，他将肉泡在了水中就又去忙着做自己的事去了。

新土的皮特别好去，清洗的过程中只要用指甲轻轻一划就能撕开大片的皮。

撕下来的皮微微透明，像是一层膜一样。

没一会儿叶缓归就将十几个土都剥去了外皮“老谭，今天中午给你做个红烧土好不好”

谭渡之不会有意见“好。”

叶缓归将土分成了一边多一边少的两半，他将分量多的那一堆切成了滚刀块，另一边切成了小拇指粗细的土丁。

此时腊肉已经浸泡了一会儿了，叶缓归将它从水中捞出来瞅了瞅。

只见腊肉表面被黑乎乎的油脂包裹住了，起来非常难。

这难不倒叶缓归，他拿起菜刀三下五除二的将肉四周的污脏给刮了下来。

刮好了的腊肉表皮金黄，肥肉金灿灿还有一种微微透明的感觉。

叶缓归认真的清洗了好几遍，直到确保腊肉上面没有残留的污脏后，他将肉切成了和土丁差不多大的丁。

他将腊肉丁放到清水中浸泡起来，趁着这个时间，他去地里割了一小把香葱回来。

等他将香葱清理干净之后，豌饭的准备工作才算完成。

谭渡之熟练的绕到了灶台后开始烧火，等锅热了之后，叶缓归往锅中倒了少量的油。

等姜丝入锅爆出香味后，他将腊肉丁一股脑的倒入锅中煸炒了起来。

腊肉丁遇热后分泌出了大量的油脂，锅里不时传来细小的噼啪声，小小的油花伴随着青烟溅起，一股咸香的腊肉味弥漫了出来。

等腊肉丁翻炒得表面微黄时，叶缓归将豌和土丁也下入了锅中一同翻炒。

这两种食材遇到热油，绿色的犹如碧玺，黄色的犹如暖玉。

混在腊肉丁里，黄黄绿绿的太好了。

直到这时叶缓归才将早就浸泡好的灵米倒入锅中，随后他加入了比正常煮饭少一些的水。

水一入锅，锅里的动静就小了。

铲了铲锅中的米后，米面上顿时飘起了一片金灿灿的油脂，当然，还夹杂着几块肥肉丁。

叶缓归往锅中倒了一勺老抽一勺生抽上色，他盖上锅盖“正常煮饭就行啦老谭，口锅的火也帮忙点燃一下嗷。”

谭渡之应了一声“好。”

没一会儿他说道“已经燃了。”

红烧土一点创意都没有，只要油热了下切成片儿的土翻炒几下，再加入老抽生抽酱油，再放上一点盐调味，加一点糖提鲜。

稍稍焖个一会儿，等筷子能轻松戳进土的时候，土就算成功了。

虽然是一道没有创意的菜，味道却不会差。

新土软糯香甜带着大地的香味，这种味道是存放了一段时间的土所没有的。