我知道了。”
“现在也没公交车了,今天看起来是走不了了,这样吧,我们一起去吃东西,然后给你找个旅馆休息一晚,明天再带货走吧。
货都给你备好了,在店里。”
“那好吧,那我请二位哥哥。”
“不用了,在西州你是客人,我们请你,想吃什么?”
“吃什么,真不知道,我来到之后一直吃牛肉面,去村里吃过两次大盘鸡,然后就是土豆或者饿着吃西红柿和甜瓜。”
“那我们去吃泡馍吧。
来上车。”
三人沿着车站路七拐八拐的到了西关十字,这里是老商业街,各种店铺林立。
他们停好黄鱼车,径直地走进去一家清真馆子,进店后是那种仿古的方桌和板凳,后厨也很简单,两口大锅并排而立,一个上面放着六层笼屉,正在向外冒着白色的蒸气。
旁边一口大锅是熬得像牛奶一样的汤,连着的是一张宽约1米,长2米的案板,上面摆着切成大片的羊肉,还有羊杂碎。
转角的货架上摆着泡发的粉丝、蒜苗、香菜之类的。
三人选了一张桌子坐下,一个穿着蓝色劳动布衣服,带着白帽的男服务员拿着点菜的本过来。
“哟,陈老板,周老板,欢迎二位,吃点什么?”
“三碗泡馍,再来一斤包子,羊肉和牛肉各半斤。”
杨柳方这才明白,笼屉里蒸的是包子。
“泡馍要羊肉还是羊杂?”
“羊肉,羊肉。”
“好嘞,三位老板稍等。”
杨柳方看过去,案板后的厨师先是一溜摆开三个蓝色的大碗,在里面依次放入:粉丝、蒜苗和香菜,再在上面放上已经切好的大片羊肉,端起碗从锅里舀出白色的羊肉汤,再用漏勺篦出汤,再从大锅里把汤舀出继续汆烫,往复三次,就可以了。
然后把这碗成品的汤,被放到一个托盘上。
他又拿一个竹子做的盘子一样的餐具,在里面放上两张像锅盔一样的面饼。
一份羊肉泡馍就完成了,服务员端过来,三人互相谦让着,最终放到了周老板的面前。
不一会儿陈老板和杨柳方的也被端上来,最后上了满满两大盘包子。
杨柳方拿起面饼咬了一口,发现是发面饼,里面有面粉原有的香味和发酵味,来到西州很少吃白面的杨柳方感觉很好吃。
“小杨,这样,泡着吃。”
周老板给杨柳方示范,把饼掰成块放入羊肉汤中。
杨柳方照着做。
“唉,对对,羊肉泡馍嘛!
来,再来一个羊肉包子。”
“谢谢周大哥。”
“谢他?不用啦,他第一次吃比你还不懂,把汤都倒了,把汤底当成菜就着饼吃。”
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